Blackadder
Blackadder är en oberoende buteljerare av single malt Scotch whisky. Företaget grundades 1995 av Robin Tucek och John Lamond, och namnet härstammar efter en historisk skotsk biskop, John Blackadder. Företagets butelljeringar kommer generellt från ”Single Casks”, ingen kylfiltrering eller färgning av whiskyn och den buteljeras i ofärgade glasflaskor, så att presumtiva kunder kan se den naturliga färgen på whiskyn.
Serierna av buteljeringar som erbjuds av Blackadder inkluderar standard ”Single Cask Single Malt Whisky”, den begränsade utgåvan av ”Sherrycask Old Man of Hoy”, ”Auld Edinburgh” -serien, och två alternativa etiketteringar som används av Blackadder: ”Aberdeen Distillers” och ”The Clydesdale Original Scotch Whisky Co. Ltd.”
Efter år 2000 offerar Blackadder även ”Raw Cask” serien, (två av inslagen i kvällens provning , ett av proven innehåller whisky destillerad vid Fettercairn Destillery) buteljerad direkt från ”the cask” utan någon som helst mekanisk filtrering. Man använder sig av en speciell buteljerings-process som gör att varje flaska innehåller sin egen del av fatets sediment och naturliga oljor och fetter för att säkerställa att största möjliga antalet naturliga smaker finns i varje enskild butelj.
År 2014 introducerade Blackadder en serie av whisky som kallas” Black Snake”. Denna serie produceras med hjälp av ett Solera system (spanska för hur faten staplas på varandra), där lagrad single malts placeras antingen i Oloroso- eller PX Sherry- fat för vidare åldring. När satsen anses vara klar, buteljeras 2/3 av fatet och fatet återfylls med single malt för vidare åldring. Varje teckning av en buteljering blir unik, och anses som en gåva.
Blackadder Whisky finns representerad i ett flertal länder ,speciellt i Japan, Taiwan och Europa, till USA importeras Blackadder Whisky av Purple Valley Imports, USA.
Källa :https://en.wikipedia.org/wiki/Blackadder_(whisky_bottler)
Benromach
Foto: Edin/Westin Aug – 2017
Benromach Destillery ligger i Forres, Speyside, och ägs sedan 1993 av Gordon & MacPhail.
Duncan MacCallum och F.W. Brickmann grundade Benromach Distillery Company år 1898. Duncan MacCallum hade tidigare arbetat på Glen Nevis Distillery i Campbeltown och FW Brickmann var en distributör av spritdrycker i Leith, Edinburgh. Uppbyggnaden av Benromach Distillery startade år 1898 men produktionen kom inte igång förrän år 1900 på grund av depressionen inom den Skotska Whiskyindustrin, men stängde samma år på grund av brist på kapital.
År 1911 förvärvades Benromach av det Londonbaserade företaget Harvey McNair & Co, som återupptog destilleringen fram till första värlskrigets utbrott. Efter kriget förvärvades Benromach av Benromach Distillery Ltd och drevs av det nya privata bolaget fram till år 1925. År 1938 övertogs Benromach av Associated Scottish Distilleries Ltd som senare blev en del av Scottish Malt Distillers Ltd. Mellan åren 1966 och 1974 moderniserades distilleriet och produktionen fortsatte fram till 1983 när destilleriet stängdes officiellt och lades i ”malpåse ” för en period på 10 år
År 1993 tog Gordon and MacPhail över platsen och restaureringen av distilleriet startade 1997. Designen ändrades så att produktionen kunde styras av få operatörer, och återöppnades slutligen 1998 av Charles, Prince of Wales Buteljering av maltwhiskyn startade 2004.
I tävlingen World Whisky Awards 2014, vann “Benromach 10 Years Old”guld i klassen ”Best Speyside Single Malt – 12 Years and Under”.
Källa: https://en.wikipedia.org/wiki/Benromach_distillery
Prov Nr1: Fettercairn 23 Y, Blackadder Raw Cask, 46,3 % (Nr 85004), Pris 1263 Kr.
Destillerad 1989 och buteljerad 2012, butelj Nr 176 av 210. Lagrad på Oak Hogshead Cask no 1348.
Färg: Gammalt guld.
Inslag av malt, honung, ljung, peppar, hasselnötter vanilj. Lite spritig med viss sötma med inslag av ektoner. Grumlig bottensats, eftersom den tappas direkt ur fat utan mekanisk filtrering. Välbalanserad smak, något söt och kryddig, tål en del vatten. Lätt rökig, eftersmaken stannar kvar en stund, klingar sakta av med något beskt inslag.
Prov Nr2: Blairfindy 16Y, Blackadder Raw Cask, 56,2 % (Nr 84720), Pris 1154 Kr 
Destillerad 1997 och buteljerad 2013, butelj Nr 249 av 271. Lagrad på Bourbon Cask, ref BF 2013-3.
Färg: Gammalt guld
Blairfindy är en Single malt från det enda familjeägda destilleriet på Speyside på Marypark, Ballindalloch. Av juridiska skäl kan Blackadder aldrig namnge det faktiska destilleriets namn på etiketten. Blackadder använder namnet Blairfindy eftersom det här är namnet på gården som ägaren, Grants, kom ifrån och som historiskt kallas ”Blairfindy Grants”.
Googlar du lite, vilket Twaang gjort, så finner du att vissa på nätet påstår att Blairfindy whisky kommer från Glenfarclas.
Doft av jäst, malt, skalliknande, choklad, läder och honung . Grumlig bottensats, eftersom den tappas direkt ur fat utan mekanisk filtrering Välbalanserad smak, något söt och kryddig, tål en del vatten.
Prov Nr3: Benromach 10 år, 43 % (Nr 855559), Pris 488 Kr
Färg: Halmstrå
Lagring: Fylls på fat vid 63,5% ABV. 80% Bourbonfat + 20% Oloroso sherry fat I 9 år. Gifts sedan ihop och lagras ytterligare 1-2 år I first fill Oloroso Sherryfat.Lagrad 9 år på 80 % bourbon- och 20% oloroso-fat, sista 2 åren på first fill olorosso-fat.
Smak: Lätt rökig, fruktigt inslag av äpple, apelsin, doft av vanilj, lakrits, kokade grönsaker, lätt kryddig doft av ingefära, angenäm smak.
Sammanfattning: Prov Nr 3 Benromach 10 år, blev kvällens favorit tätt följd av prov Nr1 , Fettercairn Blackadder Raw Cask. Om priset varit lika för alla 3 proven, hade förhållandet varit det omvända.
Text/Foto: Hans Lennart Westin
Foto: Anders Hallberg