Kvällen bjöd på en spännande provning med whisky från nya destillerier i Skottland.
Det har under de senaste åren dykt upp nya destillerier som svampar ur backen. Lite svårt att hänga med i alla nystarter. Vissa är helt nya och andra är namn som återanvänds från nedlagda destillerier.
Det finns dock regler för hur man får återanvända namn från tidigare destillerier.
Vill man ”återuppväcka” ett nedlagt destilleri med samma namn på som det gamla, så måste det ligga på samma mark. Det spelar ingen roll om det inte finns ett spår kvar av var det tidigare legat.
Wolfburn i Thurso är ett exempel på detta. Destilleriet byggdes upp på samma mark som det legat på 150 år tidigare. Med det sagt så kommer inget av det som provades under kvällen från något återuppväckt destilleri utan från helt nyöppnade.
1: Torabaigh Allt Gleann the Legacy Series, Chapter 2 , 46%, Pris 799 kr
Torabaigh öppnade som andra licensierade destilleriet efter Talisker på ön Sky. Sir Ian Noble tog initiativet till att starta whiskyproduktion på den övergivna gamla bondgården som förfallit rejält. Sir Ian var en förkämpe för den Gaeliska kulturen och språket. Det är hans förtjänst att det finns vägskyltar på gaeliska i Skottland. Han startade även en Gaelisk skola på Sky. Tyvärr så dog han innan destilleriet kunde öppnas. Projektet övertogs av Mossburn Destillers & Blenders. Hans minne lever dock kvar i destilleriet. Spritpannan fick namn efter honom (Sir Ian) och hans fru (Lady Noble) fick ge namn till wash still pannan. Whisky produktionen startade 2017.
Andra releasen i Legacy serien och tredje släppet totalt från start.
Destillerat 2017 och 2018 och har därefter legat på 80% Bourbon fat och 20% återfyllda Bourbon fat.
Totalt 30 fat användes för lagringen.
Malt: Concerto och Laurate korn som mältats till 77ppm.
Rökighet: 17 ppm
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Sverige fick en tilldelning på 2500 flaskor.
Det känns att det är en ung och spänstig whisky med en rejäl rökighet, trots att den bara ligger på 17ppm. Inte illa för en whisky som inte är mycket mer än 3 år. Rejäl intensitet, men inte så komplex. Även högt upp på torvbenet naturligtvis. Tydlig citrus, mycket vanilj och en del honung. Det finns även svaga toner av lakrits. Inte så mycket frukt, kanske lite kiwi. Lite högre på blommigheten.
2: Ardnamurchan Sherry Cask Release, Peated. 50%, Nr: 11606, Pris 598 kr.
De startade destillering samma år som Torabaigh, 2017. Enligt egna uppgifter det västligaste destilleriet på fastlandet i Skottland. En antydan till läget är att koordinaterna för fyrtornet Ardnamurchan finns på flaskornas etiketter. De använder sig av förnybar energi, vattenkraft och biobränsle från skogarna nära destilleriet. Mäskkaret tillverkades specifikt för att kunna transporteras på de smala broarna och vägarna till destilleriet. Max bredd på den smalaste bron var 3.2 meter, där av storleken på mäskkaret.
En release på 10000 flaskor för Sverige.
Även här finns toner av salmiak. Medel på både intensitet och eftersmak. En fyllig och angenäm doft, sherrytonerna är väldigt tydliga.
Ligger högt upp på benet för vinösitet. Kan med fördel vattnas något.Fruktbenet står ut på denna med dadlar, hasselnötter, citrus och gröna äpplen. Det finns även en svag ton av tjära och salmiak.
En rolig eller intressant detalj är att all information om nummer på flaskan, detaljer om fat och råvaror som använts finns att få om man skannar Qr-koden på baksidan av flaskan.
Malt: Concerto och Broomhall
Jäsning: 76 timmar
Destillation: 2018
Buteljerad: 2023
Ålder: NAS
Rökighet: 18 ppm
Fat: Butts, Hogsheads och Octaves. Olorosso fat av Spansk och Amerikansk ek samt även några PX-fat av Amerikansk ek.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 433 av 10000.
3: Ardnamurchan AD/10:22 Madeira Cask Release. 58,2%, Viking Line Pris 649kr.
En helt annorlunda doft. Lite tunnare men inte oangenäm. Väldigt intensiv men inte så komplex. Det är intensitet och eftersmak som dominerar smakcirkeln för denna whisky. Vi hittar honung, dadlar, citrus och en kryddighet. Här krävs en del vatten för att bättre hitta dofterna och smakerna.
Malt: Concerto och Broomhall
Jäsning: 76 timmar
Buteljerad: Oktober 2022
Ålder: NAS
Rökighet: 0 ppm
Fat: 25 st unpeated first-fill Bourbon Amerikanska ek fat. Och därefter en 14 månaders finish på 250 liters Madeira hogsheads.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 765 av 5781.
4: Ardnahoe Inagural release. 50%, Nr: 41704 Pris 879 kr
En riktig Islay whisky, rökig och fyllig. Första releasen från Ardnahoe. Destilleriet ligger beläget mellan Caol Ila och Bunnahabhain på norra sidan av Islay. Det var den oberoende buteljeraren Hunter Laing & Company som ville starta ett eget destilleri. Byggstart 2016 och startade destillering under 2018. De använder långsam destillering för att få fram en fruktigare och rökigare sprit.
Vi hittar citrus och vanilj under en tung rökighet.
Buteljerad: 2024
Ålder: 5 år
Rökighet: 40 ppm
Fat: Ex-bourbon och Ex-olorosso fat.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: 70000
Postludium:
I vanlig ordning avslutades provningen med en omröstning om den mest prisvärda whiskyn. Då prisspannet på flaskorna inte avvek allt för mycket så räckte det med en omröstning. Mest pang för pengarna gav Ardnahoe Inagural Release med Ardnamurchan Sherry Cask Release som god och klar 2:a.
Text/Foto: Hans-Ove Wiklund