En oberoende buteljerare som har rykte om sig att hålla hög kvalitet på sina buteljeringar.
I och med sina många år i branschen så har de byggt upp ett stabilt nätverk för sina inköp av fat. En trogen och långsiktig kund som Cadenhead får förtur på bättre fat än de flesta andra företag i samma bransch. Cadenhead grundades 1842 i Aberdeen av George Duncan, som en vin och dryckes agentur. Whisky och annan sprit såldes inte på den tiden i butiker över disk, utan endast på pubbar och andra utskänkningsställen. Den stora tillgången på sprit från illegala destillatörer gjorde förmodligen att det inte heller fanns något behov av att köpa sprit legalt. George hade ingen lust att bli handelsresande i whisky, utan han började sälja whiskyn i sin butik tillsammans med the, vin och kaffe. Försäljningen gick lysande och George tog hjälp av sin svåger William Cadenhead som resande inköpare av whiskyfat.
När George dog 1858 tog William över rörelsen och döpte om den till Cadenhead.
Det var på den här tiden som blended whisky började introduceras och gjorde succé bland whiskydrickarna. George sålde ett antal egna blended whiskys med framgång. 1904 dog William och hans brorsson Robert Duthie tog över rörelsen. Han var en smart affärsman som insåg effekten av reklam. Cadenhead syntes över allt i Skottlands större städer, på bussar, pubmenyer, teaterprogram och idrottsarrangemang mm. När Robert 1931 mitt i depressionen skulle korsa gatan för ett möte med sin bank så såg han inte spårvagnen som kom körande och dog när han blev påkörd.
Det är nu som det börja gå utför med Cadenhead. Roberts två systrar tog över, men var inte intresserade av att driva affärsrörelsen. De överlät detta till Roberts sekreterare miss Ann Oliver. Hon var både excentrisk och speciell och drev företaget lite som hon kände för.
På det glada 60 talet fick Ann andra intressen än att driva företaget. Hon köpte gladeligen in det säljarna som besökte henne sålde. Bokföringen hamnade i bästa fall i skokartonger. I och med att hon inte var intresserad av att driva rörelsen utan i princip bara köpte in whiskyfat mm, så växte lagret och ekonomin gick i botten då försäljningen inte motsvarade inköpen. Fordringsägarna knackade snart på och miss Ann fick lämna företaget.
Lagren var fyllda till bristningsgränsen och ingen hade någon aning om värdet då bokföringen inte skötts. Oktober 1972 såldes hela lagret på en historisk auktion hos Christie’s i London. Auktionen slog alla tidigare rekord, bara katalogen var på 167 sidor.
Fat från destillerier som lagts ner för länge sedan klubbades ut. Detsamma gällde även vin- och romfat i världsklass. Till exempel såldes Macallan fat från 50 talet för 10000 kronor.
I samband med auktionen köptes företaget upp av J&A Mitchell, ägarna bakom Springbank.
Numera går företaget bra och har butiker i Campbeltown, Edinburgh och London.
Det finns även franchise butiker i Tyskland, Österrike, Danmark och Schweiz.

Till kvällens provning var vi 27 medlemmar.
Lite knepigt ibland att bestämma ordningen på vad som ska provas.
För kvällen så fick det bli stigande ålder på flaskorna, detta trots att den första förmodligen skulle vara den rökigaste.

1: Bunnahabhain 7år, 46%, Nr: 41360-01, Pris 641 kr
Lagrad 7 år på sherry fat, den yngsta buteljeringen i denna serie.
180 flaskor släpptes i Sverige.
Destilleriet ligger på norra sidan av Islay med Ardnahoe som närmaste granne.
Grundades 1881 och hade fram till 1960 ingen väg till destilleriet utan allt gick med båt.
Sista leveransen med båt skedde så sent som 1993.
Det har under åren fram till ca 2015 inte lagts många kronor på underhåll av fatigheterna.
Det påminde mest om ett öststats fängelse. Men efter ägarbytet 2014 har det rustats upp i omgångar.

Doft och smak:
Visst är den rökig, men på ett mjukt sätt. Inte den hårda kemiska rökigheten som hos vissa andra whisky. Betydligt snällare rökighet än flera andra Islay whisky.
Ligger högt upp på skalan både i intensitet och eftersmak.
Tydlig citrus och andra syrliga frukter. Det finns även en markant sälta.

2: Glencadam 10 år, 46%, Vikingline, Pris 715 kr
Lagrat på 75% olorosso och 25% bourbonfat.
90 flaskor släpptes i Sverige.
Glencadam ligger beläget på östkusten ca 3 mil norr om Dundee.
Destilleriet grundades 1825 och firade således 200 års jubileum i år.
Efter att ha varit i full drift ända från starten, med undantag för första och andra världskriget så lades destilleriet i malpåse år 2000. Detta på grund av överproduktion inom whiskyindustrin. Men redan 3 år senare återupptogs produktionen igen efter att Angus Dundee Distillers köpt Glencadam.
Lite märkligt att det inte finns fler destillerier på denna sida Skottland, då det är här det mesta kornet odlas.

Doft och smak:
Samma nivå på intensitet och eftersmak som på Bunnahabhain.
Sherry tonerna är tydliga. Söta frukter, gula päron, melon, krusbär mm.
Torkade frukter, fikon och russin. Men även här en hel del citrus.

3: Ardmore 11 år, 46%, Nr: 92705-01, 845 kr
Lagrad 7 år på bourbon fat och därefter 4 år på portvins fat.
60 flaskor släpptes i Sverige.
Destilleriet grundades av Adam Teacher 1898 för att leverera rökig whisky till den populära whiskyn Theachers Blend. Fram till 2009 låg destilleriet i Speyside, men enligt Scotch Wisky Regulation från 2009 så anses det numera tillhöra Highlands. Beläget nära byn Kennethmont precis utanför det sydöstra hörnet av speyside. Destilleriet ägs numera som så många andra destillerier i Skottland av Suntory Global Spirits.

Doft och smak:
Söt och kryddig, intensiv, citrus och honung, röda vinbär, samt en lätt rökighet.

4: Jura, 12 år, 46%, 844 kr
Manzanilla Sherry Cask finish, 1 år i sherryfat.
90 flaskor till Sverige
Destilleriet ligger på ön Jura strax norr om Islay och grundades år 1810.
Ön har 260 innevånare, men över 5000 hjortar.
Endast en kort färjetur skiljer öarna åt, men den kan vara väl så besvärlig då tidvattenströmmen i sundet kan vara våldsamt kraftig.
Den mest sålda singelmalten i Storbritannien är faktiskt Jura.
De har tidigare inte producerat rökig whisky, men från sent 1990-tal så har det skett ett par veckor per år för någon enstaka utgåva. Från 2018 har man tillfört en lätt rökighet i sin whisky.

Doft och smak:
Lite annorlunda doft, dämpad, tung, lite fadd.
Det kommer igen i smaken fast inte lika mycket.
Gröna bananer, citrus, syrliga frukter.
Honung och en aning rök.

Sammanfattning av kvällen:
Jag tror att vi alla var överens om att Cadenhead håller en hög kvalitet på sina buteljeringar.
Att de säljs i väldigt begränsad utgåva är väl i sig tråkigt men gör väl kanske att det känns mer exklusivt. Priset får anses vara väldigt modest för åldersbestämd whisky.
Mest pang för pengarna då?
Kvällens vinnare blev Glencadam med 12 röster.
Delad andra plats Bunnahabhain och Ardmore med 7 röster vardera.
Sist kom Jura med endast 1 röst.

Text: Hans-Ove Wiklund
Foto: Anders Hallberg

Till kvällen hade 21 Twaang-medlemmar samlats för en provning av Nordisk Whisky (Sverige undantaget).
Det finns numera ett ganska bra utbud av whisky från våra Nordiska grannar.
Generellt hög kvalitet över lag, men det kanske finns något undantag (kommer till det senare).
Destillerierna har dessutom hållit på i ett antal år och därmed kunnat släppa ett flertal buteljeringar.
Det finns inga exakta siffror på hur många Whisky destillerier det finns i varje land, men mellan tummen och pekfingret så har Sverige ett 20 tal, Norge minst 5, Danmark ett 70 tal, Finland minst 6 och Island endast 1.
Att Island hamnat på efterkälken beror förmodligen på deras hårda alkoholpolitik. Alkohol var förbjudet att sälja i 74 år och blev inte tillåtet förrän 1989. Island var trots det förmodligen inte torrlagt, utan det puttrade nog i de flesta hem.

Kvällen provning inleddes med en whisky från Norge.
1: Bivrost Yggrasil 50cl, 46% pris 870 kr
Från Världen nordligaste destilleri, Aurora Spirit Distillery AS som ligger i höjd med Tromsö i norra Norge. Det startade 2016 och detta är deras första core whisky.
Tillverkad av Nordiskt mältat korn och glaciärvatten, enlig deras hemsida.
Ordet Bivrost kommer från Vikingarna för att beskriva norrskenet.
Ordet ”Biv” betyder ”skakande” och ”Rost” som betyder ”väg”.
De trodde att norrskenet var en magisk bro mellan jorden och himmelen.
En whisky som inte sticker ut åt något håll. En rund och jämn smakstjärna förutom på torvbenet. Detta trots att den till viss del är gjord på rökig malt.
Frisk citrus doft och smak. Melon, päron och en liten lätt beska på slutet.
En lättsam och trevlig whisky.

Buteljerad: 2024
Ålder: NAS (4 – 6 år)
Malt: Planet och Popino samt Peated Distillers Malt (55ppm)
Rökighet: Ej angivet
Fat: Oloroso kryddade och egen kolade fat
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 2413 av 9009

Kvällens andra whisky.
2: THY PX & Olorosso 70cl, 49,5% 1099 kr
Från vårt grannland i söder, Danmark.
Destilleriet är beläget på nordvästra delen av Danmark i Jylland.
Det ägs av familjen Gyrup och ligger på deras ägor.
Whiskyn tillverkas av 100% organiskt korn som odlas av familjen.
Produktionen startade 2015 i liten skala. Numera så kan de mälta 18 ton korn åt gången.
En riktig Sherry bomb som man brukar säga.
Härlig doft och smakfull.
Torkade frukter, mörk choklad, fikon och russin, marsipan, honung och vanilj.
Kanel, en viss sälta och sirap.
Fyllig och kräver inget vatten trots sina 49,5%
Buteljerad: 2024
Ålder: 4 år
Malt: Odyssey (90% orökt och 10 % rökt malt)
Rökighet: Ej angivet
Fat: 7st PX och 3 st Oloroso fat
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 1222 av 1268
Övrigt: Organisk Whisky

Kvällens tredje.
3: Flóki Icelandic Birch finish 70cl, 47%, 569 Kr på Vikingline
En “whisky” från landets enda whiskydestilleri.
Eimwerk Distillery är familjedrivet och startade 2009 i Reykjavik.
Denna utgåva är slutlagrad 3 månader på björkfat. Björk är ett av de få inhemska träslagen på Island.
Då björk är väldigt poröst så går det inte att lagra sprit i faten någon längre tid.
Det är en whisky som man definitivt kommer ihåg om man någonsin provat den.
Doft och smak ligger helt i linje med varandra. En fadd underlig doft som inte riktigt går att placera och smaken är något av det mest annorlunda man kan prova i whiskyväg.
Destilleriet gjorde 163 provdestilleringar under 4 års tid för att komma fram till detta slutresultat.
Att Islänningarna tycker att detta är ett fantastiskt prov på sitt hantverk beror förmodligen på att deras smakpalett skiljer sig en hel del från vår. De har ju både surhaj och fermenterade fåglar på menyn.
Strömming, vinyl och ny vulkat gummi är några av smakerna och dofterna man kan hitta.
Ingen hitt bland de närvarande på kvällen provning.

Buteljerad: 2022
Ålder: 3 år och 3 månader
Malt: 100% Islänskt korn
Rökighet: Ingen
Fat: Ny Amerikans ek och björkfat
Lagring: 3 år ekfat och 3 månaders slutlagring på björkfat
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 80 av ca 290 från fat nummer 19
Övrigt: Single barrel

Kvällens fjärde.
4: Kyrö Olorosso barrel finish Rye whisky 50cl, 47,2%, 1098 kr på Vikingline
En Rye whisky från våra Finska grannar.
Finland har en lång tradition av att odla råg och är duktiga på att förädla den.
Tanken att starta tillverkning startade i bastun där 5 grabbar satt och drack Rye whisky. De började fundera på varför Finland som har mängder av råg inte skulle kunna producera egen Rye whisky.
Produktionen startade som så många andra i liten skala. Idag ligger destilleriet några mil öster om Wasa i Isokyrö i ett gamalt mejeri.
Söt honungs doft med sherry toner. Smaken är spretig som så många andra Rye whisky.
Pepprig, honung, nötter, en aning citrus.

Ålder: NAS
Malt: Råg
Rökighet: Ingen
Fat: Ny Amerikans ek, ex-bourbon och Olorosso

Sammanfattning:
I vanlig ordning avslutades provningen med en omröstning om den mest prisvärda whiskyn.
Med hänsyn taget till pris och antal centiliter i varje flaska så räckte det med en omröstning.
Med tanke på alla kommentarer om Flóki under provningen så undantogs den från omröstningen.
Det är en whisky som spelar i en egen division (långt ner), men det är samtidigt en whisky som man pratar mycket om efter att man provat den.
Kvällen vinnare blev THY PX & Olorosso med 13 röster, tvåa kom Kyrö med 5 röster och på tredje plats Bivrost med 3 röster.

Text/Foto: Hans-Ove Wiklund

Talisker har sitt destilleri beläget på ön Isle of Skye. Det grundades av bröderna MacAskill 1830, söner till den dåvarande lokala doktorn på ön. Destilleriet flyttades två gånger under sina första år. 1843 fick det sitt nuvarande läge vid Loch Harport. Fram till 1928 trippeldestillerade Talisker sin whisky.
Från 1879 ägdes destilleriet av Roderic Kemp som 1892 sålde det för att finansiera byggandet av Macallan destilleriet.
Talisker var länge det enda destilleriet på ön, men sedan 2017 finns ytterligare ett destilleri, Torabhaig.
Destilleriet totalförstördes 1960 av en brand. Vi återuppbyggnaden tillverkades nya pannor som, in i minsta skavank, var exakta kopior av de tidigare.
1988 började Talisker producera och marknadsföra sin single malt,
som en del av Diageo’s Classic Malts-serie.

1: Talisker 8 Years Special Release 2020, 57,9%, Pris 1049 kr på Vikingline
Den första whiskyn från Talisker som är lagrad på rom fat.
Rejält intensiv och med lång eftersmak. Pepprig med rejäl hetta.
Här hittar vi päron, kokos, marsipan och gula bananer.
Det som saknas är Taliskers signatur, röken och sältan.

2: Talisker 15 Years Special Release 2019, 57,3%, Pris 939 kr på Viklingline
En lite snällare variant av 8 åringen, trots att denna inte varit lagrad på rom fat.
Denna har lagrats i om kolade hogsheads av Amerikansk ek.
Något mindre intensiv och med kortare eftersmak.
Samma pepprighet men nertonat, förmodligen på grund av den längre lagringstiden som rundat av whiskyn.
Doft och smaker: kryddor, röda och gröna äpplen, nougat och gula russin.
Även här saknas också Taliskers signum, röken och sältan.

3: Talisker 18 Years, 45,8%, Pris 799 kr på Vikingline
Här har vi ytterligare en snäll variant av Talisker, ytterligare mer avrunda med sina 18 år.
Behaglig doft med citrus och ljung toner. En fin sötma.
Smaken följer doften, citrus med en viss beska, ljung, russin, torkade aprikoser och taragona choklad, samt även en viss pepprighet i eftersmaken. Här kan man ana en viss sälta och rökighet.

4: Talisker Neist Point, 45,3%, Pris 999 kr På Birka
Döpt efter fyren Neist Point på den yttersta västra udden av Sky.
Lagrad på Amerikanska ekfat.
En NAS whisky för tax free försäljning, även om den under Coronan även dök upp i vissa butiker.
Fortfarande en snäll variant av den rökiga, salta, riviga och lite råa Talisker man förväntar sig.
Men den här börjar i alla fall närma sig. Det finns en klar rökighet och sälta.
Pepprig, salt, grape och besk citrus. Syrliga frukter som kiwi och passionsfrukt.
Inte lika intensiv som de 3 tidigare på provningen, men inte långt efter.

Sammanfattning:
En spontan kommentar från någon i sällskapet sammanfattar på ett bra sätt uppfattningen av kvällens provning: ”Vad har hänt med Talisker, håller de på att spåra ur?”
En lärdom från kvällen provning är att om man gör en vertikal provning, så är det bra att ta med en bas whisky från destilleriet som referens. I detta fall hade Taliskers 10 åring kunnat vara en grundsten att utgå ifrån.
Det vi provade var kanske lite snällare än de flesta hade förväntat sig, men för den skull inte dåligt. Långt ifrån.
Kvällens mest pang för pengarna gick inte oväntat till Neist Point med 7 röster, tätt följt av 18 åringen med 5 röster. Tredje platsen togs av 15 åringen med 4 röster och sist 8 åringen med endast en röst.

Text/Foto: Hans-Ove Wiklund

Kvällen bjöd på en spännande provning med whisky från nya destillerier i Skottland.
Det har under de senaste åren dykt upp nya destillerier som svampar ur backen. Lite svårt att hänga med i alla nystarter. Vissa är helt nya och andra är namn som återanvänds från nedlagda destillerier.
Det finns dock regler för hur man får återanvända namn från tidigare destillerier.
Vill man ”återuppväcka” ett nedlagt destilleri med samma namn på som det gamla, så måste det ligga på samma mark. Det spelar ingen roll om det inte finns ett spår kvar av var det tidigare legat.
Wolfburn i Thurso är ett exempel på detta. Destilleriet byggdes upp på samma mark som det legat på 150 år tidigare. Med det sagt så kommer inget av det som provades under kvällen från något återuppväckt destilleri utan från helt nyöppnade.

1: Torabaigh Allt Gleann the Legacy Series, Chapter 2 , 46%, Pris 799 kr
Torabaigh öppnade som andra licensierade destilleriet efter Talisker på ön Sky. Sir Ian Noble tog initiativet till att starta whiskyproduktion på den övergivna gamla bondgården som förfallit rejält. Sir Ian var en förkämpe för den Gaeliska kulturen och språket. Det är hans förtjänst att det finns vägskyltar på gaeliska i Skottland. Han startade även en Gaelisk skola på Sky. Tyvärr så dog han innan destilleriet kunde öppnas. Projektet övertogs av Mossburn Destillers & Blenders. Hans minne lever dock kvar i destilleriet. Spritpannan fick namn efter honom (Sir Ian) och hans fru (Lady Noble) fick ge namn till wash still pannan. Whisky produktionen startade 2017.
Andra releasen i Legacy serien och tredje släppet totalt från start.
Destillerat 2017 och 2018 och har därefter legat på 80% Bourbon fat och 20% återfyllda Bourbon fat.
Totalt 30 fat användes för lagringen.
Malt: Concerto och Laurate korn som mältats till 77ppm.
Rökighet: 17 ppm
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Sverige fick en tilldelning på 2500 flaskor.
Det känns att det är en ung och spänstig whisky med en rejäl rökighet, trots att den bara ligger på 17ppm. Inte illa för en whisky som inte är mycket mer än 3 år. Rejäl intensitet, men inte så komplex. Även högt upp på torvbenet naturligtvis. Tydlig citrus, mycket vanilj och en del honung. Det finns även svaga toner av lakrits. Inte så mycket frukt, kanske lite kiwi. Lite högre på blommigheten.

2: Ardnamurchan Sherry Cask Release, Peated. 50%, Nr: 11606, Pris 598 kr.
De startade destillering samma år som Torabaigh, 2017. Enligt egna uppgifter det västligaste destilleriet på fastlandet i Skottland. En antydan till läget är att koordinaterna för fyrtornet Ardnamurchan finns på flaskornas etiketter. De använder sig av förnybar energi, vattenkraft och biobränsle från skogarna nära destilleriet. Mäskkaret tillverkades specifikt för att kunna transporteras på de smala broarna och vägarna till destilleriet. Max bredd på den smalaste bron var 3.2 meter, där av storleken på mäskkaret.
En release på 10000 flaskor för Sverige.
Även här finns toner av salmiak. Medel på både intensitet och eftersmak. En fyllig och angenäm doft, sherrytonerna är väldigt tydliga.
Ligger högt upp på benet för vinösitet. Kan med fördel vattnas något.Fruktbenet står ut på denna med dadlar, hasselnötter, citrus och gröna äpplen. Det finns även en svag ton av tjära och salmiak.
En rolig eller intressant detalj är att all information om nummer på flaskan, detaljer om fat och råvaror som använts finns att få om man skannar Qr-koden på baksidan av flaskan.
Malt: Concerto och Broomhall
Jäsning: 76 timmar
Destillation: 2018
Buteljerad: 2023
Ålder: NAS
Rökighet: 18 ppm
Fat: Butts, Hogsheads och Octaves. Olorosso fat av Spansk och Amerikansk ek samt även några PX-fat av Amerikansk ek.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 433 av 10000.

3: Ardnamurchan AD/10:22 Madeira Cask Release. 58,2%, Viking Line Pris 649kr.
En helt annorlunda doft. Lite tunnare men inte oangenäm. Väldigt intensiv men inte så komplex. Det är intensitet och eftersmak som dominerar smakcirkeln för denna whisky. Vi hittar honung, dadlar, citrus och en kryddighet. Här krävs en del vatten för att bättre hitta dofterna och smakerna.
Malt: Concerto och Broomhall
Jäsning: 76 timmar
Buteljerad: Oktober 2022
Ålder: NAS
Rökighet: 0 ppm
Fat: 25 st unpeated first-fill Bourbon Amerikanska ek fat. Och därefter en 14 månaders finish på 250 liters Madeira hogsheads.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: Flaskan på provningen är nummer 765 av 5781.

4: Ardnahoe Inagural release. 50%, Nr: 41704 Pris 879 kr
En riktig Islay whisky, rökig och fyllig. Första releasen från Ardnahoe. Destilleriet ligger beläget mellan Caol Ila och Bunnahabhain på norra sidan av Islay. Det var den oberoende buteljeraren Hunter Laing & Company som ville starta ett eget destilleri. Byggstart 2016 och startade destillering under 2018. De använder långsam destillering för att få fram en fruktigare och rökigare sprit.
Vi hittar citrus och vanilj under en tung rökighet.
Buteljerad: 2024
Ålder: 5 år
Rökighet: 40 ppm
Fat: Ex-bourbon och Ex-olorosso fat.
Övrigt: Ej färgad eller kylfiltrerad
Antal flaskor: 70000

Postludium:
I vanlig ordning avslutades provningen med en omröstning om den mest prisvärda whiskyn. Då prisspannet på flaskorna inte avvek allt för mycket så räckte det med en omröstning. Mest pang för pengarna gav Ardnahoe Inagural Release med Ardnamurchan Sherry Cask Release som god och klar 2:a.

Text/Foto: Hans-Ove Wiklund

Helenes tillbaka blick på uppstart av whiskyklubben 1993.

Allt började med att krögaren Elias på restaurang Apotequet i Härnösand startade en öllista där det gällde att inmundiga en av varje ingående öl i restaurangens sortiment, ca 25 st. Efter avslutad lista erhölls en T-shirt med texten ”detta är förmodligen världens dyraste T-shirt”

När öllistan var avklarad tedde sig besöken på krogen lite andefattiga men det fanns ju ett anständigt urval av whisky. Efter lite påtryckning startade Elias även en whiskylista som snabbt fick sina anhängare. Här gick Elias lite längre och började erbjuda deltagarna på whiskylistan, färdigdrucken eller ej, föreläsningar och provningar ledda av olika agenter för whiskymärken.

Intresset blev stort och Elias började antyda att han önskade lite avlastning i arrangemangen vilket resulterade i att efter en av provningarna, 18 mars 1993, höjde en deltagare, Lars Fröberg, sin stämma och utbrast ”nu får vi väl ändå ta och bilda en klubb”.

Sagt och gjort. 24 mars 1993 avhölls konstituerande sammanträde där interimsstyrelse utsågs med uppdrag att utforma förslag till stadgar, årsavgift, namn m.m.
Första medlemsmötet gick av stapeln 26 maj.
Klubben ska sköta administration, skaffa litteratur, ordna föreläsare etc. och restaurangägaren håller med lokal och införskaffar intressanta drycker.
På övervåningen med utsikt över restaurangens pubdel fick klubben disponera ett rum för möten och inventarier. Lokalen kunde även nyttjas av medlemmar vid spontana restaurangbesök för ex. studier av klubbens litteratur.

Dokument hämtade från 1993
1993-03-01 Inbjudan till första whiskymötet
1993-03-24 Första konstituerande mötet för TWAANG
1993-04-15 Artikel om TWAANG i Nya Norrland
1993-05-26 TWAANG,s första medlemsmötet

Mars månad är traditionsenligt årsmötesmånad för Twaang. Så här långt är det endast corona-viruset som lyckats rubba på denna tradition. Till aftonens möte anslöt 22 törstande whiskybeundrare. Lika traditionellt som årsmötesmånad är att det är lika sällsynt att det sker någon som helst föryngring i ledarstaben. MEN på denna punkt blev det förändring denna gång. Efter mer är 25 år på posten som spritkassör och tillika provledare och tillika webbansvarig och tillika ansvarig för inbjudan av gästföreläsare avgick undertecknad för att ersättas av en mycket mer ungdomlig och spänstig whiskybeundrare, Hans-Ove Wiklund. Nytt blir också att flera whisky-admirers involveras i det kulinariska urvalet av provningar mm. Det blir spännande att följa vad denna stab ska heta…..kanske Kommittén för Internetsysslor och WhiskyInköp, KIWI.

Temat för dagens provning var Springbank. Springbank är ett de få kvarvarande destillerierna på halvön Kintyre. Under 1800-talets slut och tidigt 1900-tal fanns här fler än 30 destillerier och regionen var då den näst största efter Highland. Åren mellan första världskriget och depressionen på 1930-talet försvann alla utom två, Glen Scotia och Springbank. Numer finns också det gamla Glengyle destilleriet som öppnat under Springbanks ledning. Den whisky som produceras där heter Kilkerran och inte Glengyle, detta på grund av att rättigheterna till namnet är i andras ägo.

Springbank är också ett av Skottlands mest egensinniga destillerier. Orubbligt har man i snart 200 år hållit fast vid traditionella metoder att framställa whisky detta genom att motstå moderniseringar som är vanliga inom skotsk whiskyproduktion. Dessutom har Springbank sedan det grundades 1828 förblivit familjeägt. Som exempel till egenheten så golvmältar man fortfarande 100 procent av den malt man behöver till processen ett annat exempel är att whiskyn inte kylfiltreras. Detta ska enligt utsagor bero på att det inte fanns ekonomiska muskler att anskaffa utrusning till detta. Något som nu är näst intill standard för alla annan skotska maltwhiskys (non chill filtered). Springbank håller också fast vid sin mycket gamla destilleringsteknik där två mindre spritpannor jobbar i par med en mäskpanna.

Vad som också är unikt med Springbank är att destilleriet producerar tre helt olika malter, Springbank, Longrow och Hazelburn där tre helt olika produktionsmetoder används. Detta görs genom att använda olika typer av malt samt att genom sinnrikt sätt koppla destilleriets tre pannor.

1: Springbank 10 Years Old Palo Cortado, 55%, Pris 1259 kr
Springbank 10Y får betraktas som Springbanks Main-whisky. Denna ”Palo Cartado” är dock en om-arrad version av 10-åringen och den andra i Springbanks Sherry Wood-serie.
Palo Cortado är en sällsynt form av sherry som uppstår när sherry lagras under flor, ett tunt jästlager. När detta jästlager försvinner får man en Palo Cortado, ett mellanting av den fylligare och sötare PX-sherryn och den lättare, krispigare Amontilladon.
Mindre än två procent av all sherry utvecklas till Palo Cortado. Dessa fat är mycket ovanliga och märks upp av vinmakaren med en karaktäristisk ”palo” -ett kryss. Det betyder att även whisky som legat på dessa fat blir sällsynt.

Malt: Egenmältad, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Destillerad två och en halv gång
Fat: Tvåa i vår femdelade Sherry Wood-serie, denna whisky har mognats i sex år på bourbonfat följt av 4 år på Palo Cortado Sherry hogsheads gjorda av spansk ek.
Det levererades 10 200 flaskor över hela världen varav 300 flaskor kom till Sverige

En superb whisky som levererar på alla smakstjärnans ben. På benet för intensitet/eftersmak får vi så stort utslag som vi sällan skådat. Även benet för komplexitet ger rejäla utslag. Inslagen av spannmål och fruktighet är ben som också står ut, här hittar vi mycket mumsiga smaker och dofter. Malt och hö-lika toner komponeras tillsammans med generösa toner av torkade frukter, russin, citrus, mango, äpplen, päron, viol, vanilj för att nämna några.

2: Springbank 15Y, 46%, Nr: 40536, Pris 976 kr.
Också detta en superb whisky som levererar. Den når inte riktigt upp till samma nivåer på benen för intensitet/eftersmak och komplexitet som Springbank 10 Years Old Palo Cortado. Benet för fruktighet står också ut, här hittar vi massor av torkade frukter, dadlar, fikon, citrus, honung. Vidare finns det tydliga inslag av valnötter, kakao samt sherryinfluenser från olorosofaten.

Malt: Egenmältad, medelhårt torvrökt i 6 timmar (12-15ppm)
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Två och en halv destillation
Buteljerad: 2022
Ålder: 15 år
Fat: 100 % Sherryfat
Övrigt: Naturlig färg, ej kylfiltrerad
Antal flaskor totalt: Anges ej, men mycket begränsad tillgång och hårt allokerad
Antal flaskor till Sverige: 270 fl.

3: Springbank 17Y Maderia, 47,8%, Nr: 11777, Pris 1449 kr
Inget undantag här heller, även detta en mumsig god whisky. På benet för intensitet/eftersmak slår den näst intill i taket. Dock upplever vi den inte fullt så komplex som de för kvällen tre övriga prover. Även i denna whisky finns det mycket fruktighet, citrus, grapefrukt, äpplen (Royal Gala), viol. Vidare finner vi inslag av smörkola, ingefära och kryddiga/peppriga toner som biter långt fram på tungan.

Malt: Egenmältad, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Destillerad två och en halv gång
Destillerad: November 2002
Buteljerad: Oktober 2020
Ålder: 17 år
Fat: 14 år på Bourbon- och Romfat följt av 3 år på Fresh Madeira Hogshead
Totalt antal flaskor: 9200, varav 611 av dem landade i Sverige.

4: Springbank 18Y, 46%, Nr: 4106201, Pris 1449 kr
Även detta en stor whisky som sträcker ut sig rejält på våra ben för intensitet/eftersmak, komplexitet och spannmål. På benet för fruktighet håller den tillbaka lite jämfört med kvällens tre tidigare kandidater. Här finner vi också inslag av gräddkola, och kryddig ek, ingefära, bananer och nötter/choklad (Tarragona) och mycket annan godis.

Malt: Egenmältad, medelhårt torvrökt i 6 timmar (12-15ppm)
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Två och en halv destillation
Buteljerad: 2022
Ålder: 18 år
Fat: 100% Bourbonfat
Övrigt: Naturlig färg, ej kylfiltrerad
Antal flaskor totalt: Anges ej, men mycket begränsad tillgång och hårt allokerad
Antal flaskor till Sverige: 288 fl.

Postludium:
Att Springbank är mästare på leverans av högkvalitativ whisky visste vi sedan tidigare. Denna provning bekräftar bara den vetskapen. Haken är bara den sparsamma leveransen, önskar du bli ägare av en pava från Springbanks sortiment måste du vara pigg och alert. Vid webblanseringarna tar det normalt mellan 1 och 2 sekunder innan Sveriges och Systembolagets tilldelning är slut.
Provningen avslutades sedvanligt med spritkassörens rundfråga om vilken av provade pavor föredras oavsett pris och vilken pava som ger mest pang för pengarna (PP). Då priset inte skiljer speciellt mycket mellan aftonens prover kvarstod endast frågan vilken Springbanken ger mest Pang för Pengarna (PP). Segern går hårfint till Springbank 10 Years Old Palo Cortado med nio röster. God tvåa blir Springbank 15Y (7 röster) följt av Springbank 18Y ( sex röster).
Men du bör som vanligt bilda dig en egen uppfattning om detta utslag genom att göra som Twaang gjort, köp och prova alla fyra whiskys, du blir inte besviken.

Text/Foto: Anders Hallberg

Whiskyklubben Twaang går nu i på sitt 32:a whiskyprovarår vilket med största sannolikhet är landets äldsta whiskyklubb och om inte nog med det, vi är den absolut trevligaste, roligaste och mest lärorika whiskyklubb i Sverige. Vi ägnar oss inte åt några snobberier när whiskyvärldens varor penetreras, nej vi provar whisky i alla prisklasser och från världens alla hörn.
Aftonens provning är också en fortsättning på en tidigare GlenAllachie-provningen från oktober 2021(se här) därav provningstemat GlenAllachie part II.
Trots svåra förkylningstider var 22 whisky-admirers pigga nog att delta i aftonens provning, där fyra gånger GlenAllachie stod på tur att provas. Aftonens provningsledare var Hans-Ove Wiklund som på ett galant sätt lotsade oss genom alla för kvällen väldoftande blindskär.

Kanske har du inte tidigare sett och/eller fått tillfälle att prova GlenAllachie som Single Malt. Det är inte så konstigt då destilleriet varit mycket tystlåtet vad gäller att torgföra sina produkter som Single Malt. Det mesta har gått till blandningsindustrin där sorter som Passport, Glen Campell och 100 pipers kan nämnas.
GlenAllachie är i skotsk whiskytideräkning ett ungt destilleri som grundades så sent som 1967. De första dropparna destillat lämnade svanhalsarna tidigt 1968. Destilleriet är lokaliserat i Speyside strax utanför Aberlour.
1985 köps GlenAllachie av Invergordon Distillers som lägger destilleriet i den berömda malpåsen. Fyra år senare 1989 förvärvas destilleriet av Campbell Distillers och produktionen återupptas som till dags dato, dryga 30 år senare, varit oavbruten produktion.
2017 köps GlenAllachie av ett team privat ägare under ledning av Billy Walker och destilleriet får ett rejält uppsving under hans guidning. Bara någon månad efter köpet lanserades de första Single Malt buteljeringar av från destilleriets stora lager.
Som Single Malt har GlenAllachie tidigare bara funnits att tillgå via oberoende buteljerare. Undantaget var 2005 då Chivas Brothers lanserade en Glenallachie Single Malt whisky som en del av Cask Edition Series. Det var en 15 år gammal whisky som legat sherryfat och som destillerats 1989.

1: GlenAllachie 11Y Moscatel Wood Finish, 48%, Nr 83483, Pris 763 kr
Denna GlenAllachie har först lagrats på amerikanska ex-bourbon fat i nio år. Därefter har den överfördes till Moscatelfat där den lagrats ytterligare under två år, total 11 års lagring.
Gemensamt för kvällens provade whiskys är ett kraftigt utslag på benet för intensitet/eftersmak samt tydliga toner av citrus. Denna whisky ger också söta toner samt inslag av bananer, röda vinbär och krusbär för att avslutas med stor grad av vinösitet.

2: GlenAllachie 12Y French Virgin Oak, 48%, Nr: 80362, Pris 848 kr
Denna Glenallachie avslutades på färska franska viteksfat från Pyrenéerna i 18 månader. Under 15 månader lufttorkades det finporiga träet och gav sedan sin söt-aromatiska och fruktiga ton samt bittra tanniner till Glenallachie Malt. Den är en del av Virgin Oak-serien från Glenallachie, där faten är från olika typer av ek utan tidigare fyllningar. Detta är åter igen en whisky som biter rejält ifrån sig på benet för intensitet/eftersmak och ger ifrån sig tydliga toner av citrus. Övrigt finner du toner av bananer, honung, aprikoser, smörkola samt en hint av arrak.

3: GlenAllachie 12Y Spanish Virgin Oak, 48%, Nr: 83060, Pris 848 kr
Denna whisky har lagrats dryga 10 år på amerikanska ex-bourbon fat för att slutlagras under 18 månader på fat, utan tidigare fyllningar, gjorda av ek som kommer från Kantabriska bergen i norra Spanien och som lufttorkats i cirka 15 månader innan faten tillverkades (så kallade virgin oak). Whiskyn buteljerades vid 12 års ålder, med en alkoholhalt på 48 %. Åter igen en whisky som biter rejält ifrån sig på benet för intensitet/eftersmak och tydliga toner av citrus. Vi finner också inslag av äpplen och gula saftiga päron både i doft och smak.

4: GlenAllachie 12Y Chinquapin Virgin Oak, 48%, Nr: 80284, Pris 848 kr
Denna whisky har lagrats på ex-bourbon och fått sin slutfinish av 18 månader på Chinquapin-fat.
Träet i detta fat är från Ozarks i Missouri och tillhör familjen vit ek (Quercus) och namnet skrivs ofta Chinkapin men namnet sägs komma från det indiska språket Algonquin där det stavas med ett Q.
Träet som använts till dessa fat har lufttorkats i fyra år och därefter rostats till medelhög nivå innan det formades till fat. Detta gör att mycket av tanninerna dras ut ur trät jämfört med traditionell ugnstorkad process. Denna typ av fat ger aromer och smaker som är varma och kryddiga toner av choklad, honung och örter.
Hur smakar då denna whisky?
Jo, den är som de tre tidigare för kvällen provade, väldigt kraftig på benet för intensitet/eftersmak samt ger ifrån sig tydliga toner av citrus. Det här också en whisky som ger tydligare utslag på benen för spannmål, fruktighet och blommighet jämfört med de tre tidigare. Vidare finner vi inslag av vanilj, smörkola och pepprig ek-krydda.

Sammanfattning:
Från kvällens provning kan vi dra några slutsatser. Dels så visade Hans-Ove att föryngring av provledare är fullt möjligt och dels om löften om kommande provningar hålls, även om det ibland tar några år som mellan GlenAllachie part I och GlenAllachie part II.
Sedvanligt avslutade spritkassören med rundfråga om vilken av provade pavor föredras oavsett pris och vilken pava som ger mest pang för pengarna (PP).
Denna kväll utgick dock frågan om mest pang för pengarna (PP) då priset var i princip detsamma för dem alla. Rösten gick med rungande klarhet till den för kvällen 4:e provet, GlenAllachie 12Y Chinquapin Virgin Oak. Detta var också den whisky som gav största utslagen på benen för spannmål, fruktighet, blommighet och tung doft.
Spännande blir det att vi något senare får tillfälle att återkomma med uttalande om SWF,s kommande buteljering #42, GlenAllachie 2014 Single Cask.

Text/Foto Anders Hallberg

Denna provning var ursprungligen tänkt som en uppföljning eller om man så vill ”kompletterande” provning av whisky från Ådalserien ”The Origins”. Tyvärr kom för spritkassören en helt oplanerad pandemi i vägen för den planerade uppföljning, men nu nästan på dagen fem år senare blev det av. Aftonens provning kompletterades med ytterligare några svenska whiskys. Till provningen hade 23 tappra och förväntansfulla admirers anslutit, detta trots rådande snöstorm i stationeringsorten för Twaang.
Spritkassören inledde provningen med ett resonemang om buteljernas volym som de svenska gudadropparna tappas upp på. Buteljer om 500 ml verkar vara en defacto standard för svenskproducerade alkoholdrycker, detta oavsett om det gäller Whisky, Gin etc.
Vad kan orsaken till detta må vara?
– Krympflasion
– Försäljningstrick (lättare att en pava slinker ner i en debiteringskänslig börs)
– Lägre pris så att folk vågar bekosta ett avsmak
– Få upp antalet pavor per batch (alltså tillåta fler bekosta ett avsmak)
– Eller är det så enkelt att våra producenter fått ett anmaning från Socialstyrelsen
På denna punkt kunde vi inte, av naturliga själ, med stor sannolikhet fastställa orsaken till den uppkomna ”defacto standard”. Har du någon gång svårt att somna kan denna fråga vara ett bra icke fråga att somna till.

1: High Coast Berg, 50%, Nr 84917, Pris 549 kr
Serien The Origins, där Berg ingår som en av fyra (Älv, Timmer, Berg och Hav), ska vara en hyllning till The High Coast Whisky ursprung vid Ångermanälvens strand, där älven möter havet och timmer flottats i generationer mellan Höga Kustens dramatiska berg.
Berg lagras på PX- och bourbonfat. Vanligtvis fylls PX-faten med whisky som först lagrats på bourbonfat. Efter ytterligare lagring får whiskyn en tongivande karaktär av PX-sherry.
För att få rätt karaktär på buteljeringen kan även whisky från bourbonfat eller fulltidslagrad whisky på PX-fat tillsättas i en batch.
Whisky börjar för oss whisky admirers med stort utslag på benet för intensitet och eftersmak som följs upp av stor fruktighet i form av päron, torkade frukter (russin, aprikoser m fl). Vidare finner vi tydliga inslag av sötma som vanilj, kola och choklad.
Den av oss som har förkärlek till orökt whisky med noter av sherry får under inga omständigheter missa High Coast Berg, köp och njut.

2: High Coast Hav, 48% NR: 82509, Pris 499 kr
Strax nedanför destilleriet rinner Ångermanälvens klara vatten ut i havet. Med sin perfekta balans mellan det rökta och det orökta är Hav en hyllning till just detta. Hav är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.
Även denna whisky drar iväg bra på benet för intensitet och eftersmak men inte riktigt till samma höga nivåer som Berg. Komplexiteten sticker dock iväg lite till jämfört med Berg.
När vi provar denna whisky ropas det högljutt i lokalen om Grape och massor av citrus, vidare finner vi inslag av kryddor, vanilj, nötter och som toppas med ett lätt angenämt inslag av torv och rök.

3: Bergslagens Sherry Darling Peat Ferie 6 Y 46% , Nr: Pris 595 kr
I januari 2024 bytte Bergslagens Destilleri officiellt namn till Lihnell´s Distillery AB. I samband med namnbytet flyttade man till nya lokaler på Hjälmarsberg Säteri.
Det blivande Lihnell´s Distillery AB startade sin verksamheten 2010 i Nora under dåvarande namnet Bergslagens Destilleri med whisky importerad från Skottland. För vidare verksamhet var det tänkt att där använda från försvarsmakten övergivna bergrum. Efter lite pekuniära bekymmer flyttades verksamheten in till gamla slakterilokaler i Ormesta Örebro. Under sommaren 2016 genomfördes en unik spritaffär då Bergslagens Destilleri köpte hela Grythyttan Whiskys lager med whisky. Lagret flyttades in till Örebro för att lagras vidare inför senare buteljering och är numer efter namnbytet i Lihnell´s Distillery AB,s ägo.

Bergslagens Sherry Darling Peat Ferie 6 y.o 46% är en 6-årig whisky är producerad vid nedlagda destilleriet Grythyttan och som mognat på 50-liters fat ex-sherryfat av amerikansk vit ek och som tidigare innehållit Oloroso sherry från provinsen Cádiz i Andalusien i södra Spanien. Den buteljerade whiskyn består av fat med rökigt destillat om 16 och 50 ppm.
Denna whisky ger oss admirers en udda whiskyupplevelse, inte på något sätt oangenäm men en annorlunda/unik resa genom whiskyglaset. Någon i församlingen påminns om den franska läckerheten Dion-senap. Whiskyn upplevs som lätt rökig där benet för fruktighet är det mest karaktäristiska med inslag av torkade frukter, russin och fikon. Även inslag av läder i form av läderklädsel från Jaguar E-type hittas under benet för tung doft.
Enligt Lihnell´s Distillery webbsida är whiskyn slutsåld men skulle du få tillfälle att använda en del av dina pekuniära tillgångar på en pava av nyss omnämnda whisky, gör som Twaang, slå till!

4: Gotland Whisky Isle of Lime Trullaik 48%, Nr: 32819, Pris 546 kr
Namnet Isle of Lime ska syfta på den kalkstensgrund Gotland vilar på. Gotland Whisky Aktiebolag bildades 2004 för att ta fram Gotlands första whisky. I Roma Sockerbruks gamla industrilokaler skapades ett modernt destilleri för att kunna producera ekologisk maltwhisky.

Trullaik är en blandning av Gotland whisky som har legat på färska ekfat av amerikansk och ungersk ek. Den amerikanska eken (Quercus Alba) ska ge vanilj och honungstoner medan den ungerska eken ska bidra med en pepprig smak och avslut.

Whiskyn har fått namnet efter en ek som heter just Trullaik. Eken finns på den norra delen av Gotland, mellan socknarna Hall och Hangvar. Där reser sig en urgammal ek som sägs funnits där sedan vikingatiden och som genom tiderna fungerat som en offerplats.
Denna Trullaik ger ifrån sig bra på vårat ben för intensitet/eftersmak och med ganska stor del av komplexitet. Vi får intryck av att de färska faten ger ifrån sig en del nya/tydligare toner än vi normalt upplever av en malt-whisky, absolut inte oangenämt med lite annorlunda. Toner eller om du så vill tydliga inslag av peppar, både röd och svartpeppar. Vidare är whiskyn något sträv vilket vår uppfattning kommer från de färska amerikanska ekfaten detta i form av inslag av tanniner, cederträ och en hint av vanilj.
Gotland Whisky har ett knippe fler intressanta whiskys att erbjuda till provning. Twaang lär återkomma på den punkten. Fram till dess gör du klokt i att skaffa dig en egen uppfattning.

Postludium:
Att det tidigare resonemanget om krympflasion kan pavorna Berg och Hav från High Coast få symbolisera. När dessa inköptes, oktober 2019, fick vi en pava innehållande 700 ml whisky till samma pris som dagens 500 ml pavor av Berg och Hav.
High Coast Whisky skall ha ett extra stort förtjänsttecken som så noggrant ”VDN” sina produkter. Om du går in på deras webbplats får du i detalj, kanske rent av på atomnivå, reda på hur deras produkter framställts. Sådana detaljer som hur hjärtat skärs vilket andra destillerier anser vara affärshemligheter. Extra allt till High Coast Whisky.
Twaang,s provningar brukar traditionsenligt avslutas med en omröstning om vilken av provade whisky föredras om priset på pavorna varit det samma för de fyra (exempelvis 200 kr/pavan) och vilken pava som ger mest pang för pengarna (PP). Svaret på båda frågorna blev denna kväll med överväldigande majoritet High Coast Berg. En för oss i lagomlandet Sverige lagom avstämd whisky på alla dess strängar, mums så mumsigt.
Sedan att High Coast Destillery ligger i samma landskap som The Whisky Admirers of Angermannia gör oss stolta som en klockarkatt.

Text/Foto: Anders Hallberg

Kvällens provning handlade en hel del om en whiskyvärld i förändring. Antalet destillerier har mångfaldigast flera gånger om på förhållandevis kort tid. Vi har sett nya destillerier startas upp i stort sett i alla världsdelar. En del av dessa har vi redan provat som exempelvis whisky från Sydafrika, Filippinerna, Finland för att nämna några av dem. I USA har det startats upp ett 1000-tal destillerier under de senaste åren. Även i Skottland tillkommer det nya destillerier i rasande takt.
I denna tillväxt av nya destillerier finns också ambitionen att på något sätt särskilja sig från mängden och tänka nytt. För skottarna kan detta bli lite knepigare på denna punkt då lagstiftningen är tydlig för hur Skotsk whisky ska framställas, en lagstiftning som vi sett försök att runda. För destillerier inom EU är lagstiftningen inte fullt så rigid, utan tillåter att mognadsprocessen sker på fat av ”trä”, alltså inte bara ek-fat. Exempel på dessa ambitioner finns på nära håll med bl a Agitator som lagrar whisky på kastanjefat eller det lilla nystartade Fors destilleri i Ångermanländska Köpmanholmen genom att där använda en blandning av vete och korn och svensk ek i faten. All denna experimentlusta jorden runt har berikat världens whiskykarta med nya och nygamla whiskytyper.
Twaang har också en uttalad ambition om att INTE var en snobbklubb där endast single-malt-whisky provas. Så kvällens provning är tänkt att stifta bekantskap men några av uppstickarna vilka producerar whisky från alternativa grödor.
Kvällens provning lockade 23 av Twaang,s medlemmar vilka bjöds till en resa med whisky framställd på alternativa grödor.

1: Abasolo Corn Whisky (Majswhisky), 43%, Nr 84317, Pris 538 kr
Under året 2020 har Abasolo Corn Whisky kommit till Sverige. Abasolo är det första destilleriet i Mexiko som specialiserats sig enbart på whiskyproduktion.
Abasolo whisky produceras på ett unikt sätt och bygger på nixtamalserad majs. Nixtamalisering av majs är en 4000 år gammal bearbetningsteknik från Sydamerika där majskärnorna kokas i timmar i kalkrikt vatten innan de är lämpliga för vidare bearbetning.
Det erhållna majsdestillatet lagras på nya rostade och använda ekfat i ett öppet lager med lätt tak och inga väggar där temperaturfluktuationer och växlande förhållanden ger en unik åldringsprofil innan Abasolo buteljeras efter 2,5 år. Vilket i Skottland och inom EU inte skulle räknas som en whisky men som verkar funka fint i Mexiko.
Det är nästan omöjligt att jämföra denna whisky med någon annan whisky och är lite trickig för oss Twaang,are att sätta värden på smakstjärnans alla ben. Exempelvis benet för spannmål skall alltså inte vara korn-malt utan majs.
Denna whisky ger på benet för intensitet och eftersmak en ung, pigg, kryddig inledningen men hänger inte kvar speciellt länge. Vi kan också hitta noter från dess spannmål (majs) samt söta toner av citrus. Torvinslag är av naturliga skäl obefintliga, noter från de nya rostade faten finner vi också men är inte av det kraftfullare slaget.

2: Millstone Rye 100 (Rågwhisky), 50% NR: 85300, Pris 888 kr
Millstone produceras vid det Nederländska destilleriet Zuidam Distillers som startades 1975 av Fred Van Zuidam. Millstone 100 Rye Whisky är en “singel råg” whisky. Som namnet indikerar är det tillverkat av 100% Råg, ”51% är omältat råg medan 49% är mältat råg”.

Vad står då 100 för i namnet?
Att den är buteljerad på 100 proof (50% ABV),
Att den har legat 100 månader på nya amerikanska ekfat
Att den är tillverkad av 100% råg
Att den är till 100% Small Batch
Att den är till 100% mald vi holländska vindmöllor
Att den är till 100% destillerad i Pot Stills
Att den är till 100% lagrade på nya amerikanska ek-fat
Att den är till 100% hantverksmässigt framställd

Alltså ett whiskykoncept som påminner om High Coast 63 där det mesta från produktionen anknyter till talet 63.

Whiskyn har en god portion av intensitet och eftersmak i form av kryddiga/peppriga smaker. Även här får vi tänka lite annorlunda på benet för spannmål, då vi hittar noteringar av rågen. Noter finns av fruktighet, citrus och honungssöt. Också en god portion av fat-trä hittar vi i noter av vanilj och ek.

3: Bernheim Original Wheat Whiskey (Vetewhisky) 46,3%, Vildmedvin.se Pris 992 kr
Strax väster om centrala Louisville ligger Heaven Hills Bernheim Distillery, det största oberoende, familjeägda Bourbon-destilleriet i världen. Här produceras alla stilar och typer av amerikansk whisky. Bernheim är ett stort destilleri som producerar ca 73,000 gallons av “new make” whiskey per dag. Ett gallon är ca 3,78 liter vilket ger ca 276 000 liter om dagen, en ansenlig mängd. Bernheim Distillery har tre destillationspannor i koppar som är av modellen kolonn. Var och en är 6 fot i diameter och 70 fot hög, alltså ca 21 meter höga och 1,8 meter i diameter.
Bernheim Original Wheat Whiskey lagras i 7 år i traditionella öppna ”rickhouses”. Rickhouses är en speciell modell av lagerbyggnad som har en typ av fasta kassetthyllor eller rack som träfaten rullas in i.
Denna whisky ger en mild, len och lite tillbakadragen upplevelse på benet för intensitets och eftersmak. Vi hittar också noter från spannmålet som här är vete. Vidare finner vi lite noter av liljekonvalj, nejlikor och söta toner av honung samt toner av vanilj och ek.
Whisky framställd från vete används rätt frekvent i cocktails vars ursprung kommer från New York men går efter detta prov bevisligen bra att dricka rent.

4: Koval Millet Single Barrel (Hirswhisky) 40%, Nr: 85739 Pris 695 kr
KOVAL Distillery grundades 2008 i Chicago och tillverkar en rad whiskys, gin och annan special-sprit med unika ekologiska spannmål.
KOVAL är det första destilleriet i USA som använder hirs, ett uppskattat spannmål i Asien och Afrika, i sina whiskysorter. Med en vört bestående av 100 % hirs i kombination med KOVALs speciella destillationsteknik som ska vara designad för att framhäva den sanna smaken av spannmålen erbjuder KOVAL Millet oss whiskyälskare en verkligt unik dryckesupplevelse. KOVAL destillerar med en specialbyggd pot-still handgjord i Tyskland av Kothe Destillationstechnik.
Denna whisky ger vid första doftprovet en unik upplevelse, en doft som vi inte känner igen från whiskyprovningar, inte oangenäm utan bara unik. Vad anbelangar intensitet och eftersmak finns det inget att rapportera hem om. Lite mer finns det på benet för fruktighet där vi hittar noter av gula päron och citrus. Dofter finns också av tobak närmare bestämt Borkum Riff. Whiskyn avslutas med noter av nötter och vanilj och en ren och ljus finish.
Någon i kvällens panel påminde om att det var just en kvist av hirs som burfågeln undulaten ofta blev matad med. Om det blev något extra kvitter efter denna whisky låter vi vara osagt.

Postludium:
Provningen avslutades sedvanligt med rundfrågan om vilken av provade whiskys föredras om priset på pavorna varit det samma för de fyra (exempelvis 200 kr/pavan) och vilken pava som ger mest pang för pengarna (PP). Svaret på båda frågorna blev Millstone Rye 100. En mycket trevlig och annorlunda whisky som överraskade många av kvällens Whisky-admirers. Gemensamt för kvällens alla provade whiskys var avsaknaden av torvinslag.
En mycket trevlig och lärorik provning som uppskattades av kvällens admirers och som ger vid handen att Twaang kan starkt rekommendera andra whisky-entusiaster att lyfta blicken och våga prova annat än skotsk single malt. Vem vet kanske får du en ny favoritwhisky. Lycka till i ditt sökande.

Text/Foto: Anders Hallberg

Till septembers månadsmöte hade Björn Olsson, Brand Ambassador Sweden för The Dalmore Highland Single Malt Scotch Whisky bjudits in för att vidga våra whiskykunskaper. Detta gjorde han genom ett fängslande och humoristisk framförande av skotsk whiskyhistoria vari The Dalmore whisky var centralfiguranten i framförandet. Under resan fick vi tillfälle att prova på sex excellenta The Dalmore whiskys. Mötet som lockat 34 whiskyadmirers öppnades traditionsenligt av ordförande Per Skude som hälsade alla välkomna till aftonens provning och då speciellt till gästföreläsaren Björn Olsson.

Under aftonens provning fick vi på ett mycket trivsamt och uppsluppet sätt ta del av fakta om provad whisky och dess unika specialiteter och produktionsplatser samt en massa restips. Efter avslutad provning avtackades gästföreläsaren Björn Olsson med en rungande applåd, därefter en sedvanligt låååååång tut i luren av vår lungstarke ordförande.

Ett stort tack till Björn Olsson, Brand Ambassador Sweden för The Dalmore Highland Single Malt Scotch Whisky som bjöd på en trevlig whiskyresa med upplevelser utöver det vanliga.

Sammanfattning:
Efter att mötet provat 6 whiskys till ett värde av 12 157 kr kronor ställdes som vanligt frågan om vilken whisky som var bäst oavsett pris, alltså vad vi brukar säga Pang för Pengarna (PP). I detta gebit gick segern klarligen med totalt elva röster till prov Nr3: The Dalmore 18 Years. Vi brukar också ställa frågan vilken pava tar du för två-hundringen, du får bara välja en av de provade pavorna. Lika klart gick svaret på denna fråga till The Dalmore King Alexander III.

Det ska också nämnas att Björn ur rockärmen trollade fram en överraskning, Tamnavulin Port Wine Cask Edition (Nr 378) som lanseras i dagarna som nyhet på Systembolaget. En mycket slagfärdig whisky till det facila priset av 329 kr. En whisky väl värd att provas.

Provade sorter i ordning som följer:

Prov Nr1: The Dalmore 12 Years 40% (Nr 87510) Pris 869 kr
Denna whiskyhar lagrats i amerikansk vit ek ex-bourbonfat och slutlagrad i sällsynta, äldre oloroso sherry fat.

Prov Nr2: The Dalmore 15 Years 40% (Nr 87007) Pris 1 449 kr
Detta är symbolen The Dalmores hus-stil. Färdigställd i olika typer av sherryfat inklusive Apostoles, Amoroso och Matusalem oloroso.

Prov Nr3: The Dalmore 18 Years 43% (Nr 85157) Pris 3 995 kr
Detta ska vara en utveckling av The Dalmores hus-stil med något djärvare toner. Whiskyn har lagrats i amerikansk vit ek ex-bourbon fat och sedan lagrad i Matusalem oloroso sherry fat.

Prov Nr4: The Dalmore Port Wood 46,5 % (Nr 12655) Pris 1 195 kr
Denna whisky har lagrats på amerikansk vit ek ex-bourbonfat och slutlagrats i åldrade Tawny Port-pipe och ska vara en hyllning till The Dalmores mångåriga förhållande med Graham’s Port Lodge i Portugal, en av världens stora vingårdar.

Prov Nr5: The Dalmore Cigarr Malt Reserve 44 % (Nr 85875) Pris 1 549 kr
Denna whisky har under många år utvecklats av ” Master Distiller Richard Paterson” och ska vara det perfekta ackompanjemanget till de finaste cigarrerna. Denna singelmalt mognar i amerikanska ex-bourbonfat, Matusalem oloroso sherryfat och Cabernet Sauvignon-barriques. Dock ska tilläggas att den funkar utmärkt med rökfria alternativ, prova gärna med choklad.

Prov Nr6: The Dalmore King Alexander III 40 % (Nr 85053) Pris 3 100 kr
Sex olika fatfinishar har använts för att skapa denna whisky. Små satser Bourbonfat, Matusalem Oloroso Sherryfat, Madeirafat, Marsalafat, Port-pipes och Cabernet Sauvignon vinfat – alla är utsökt gifta och skapar en unik whisky med en rik och lockande smakprofil.

Text/Fota: Anders Hallberg