Jura ” Travel retail” kollektion

Spritkassören berättade om kvällens whisky, som hämtats från Jura-destilleriets Travel retail–serie. Denna serie omfattar 5 tappningar, alla lagrade på Pedro Ximénez Sherry casks. Varje tappning har fått namn som kopplas till ön Jura (som betyder Hjort) på olika sätt och speglar en resa runt ön
Den här reseexklusiva kollektionen är tänkt att karaktärisera en oförglömlig resa runt Jura. Serien finns bara att inhandla på taxfreebutiker.
Gemensamt för serien är att whiskyn har lagrats på amerikanska bourbonfat och förhöjts med en slutfinish från sherryfat som tidigare hållit, beroende på tappning, femton till trettio år gammal Pedro Ximénez.
Jura själv beskriver whiskyn som: Antik guld i färg med aromer av rostade hasselnötter, apelsin och lönnsirap; följt av karamellkola, svart skogsfrukt och mjölkchoklad i eftersmaken.
Twaang provade hela kollektionen förutom ”The Bay” vilken ger anledning att återkomma i ämnet.

Prov nr 1: The Sound
The Sound skall under resan runt Jura påminna om ljudet från malströmmens (corryvreckan) vattenvirvlar.

Styrka: 42,5 %, färg: Koppar, pris ca 540 sek/100 cl. Lagrad på Px 15-fat (sherry lagrad i 15 år). Balans av knappt märkbar rök och intensiv sötma, hasselnöt, apelsin och kola..

Prov nr 2: The Road
The road ska associera till att det finns bara en ända väg på ön vilken slingrar sig fram från färjeläget till destilleriet och vidare ut i vildmarken efter kustlinjen.

Styrka: 43,6 %, färg: Gammalt Guld, pris ca 700 sek /100 cl. Lagrad på Px 20-fat (sherry lagrad i 20 år). Svag doft av ananas, hasselnöt, apelsin och kola.

Prov nr 3:
The Loch ska ge en smak av att du går upp på berget bakom destilleriet så kommer du till en liten sjö som heter loch a’bhaile-mhargaidh eller förkortat Market Loch. Där ligger den mörk och tyst, 300 meter över havet och dess betydelse för vår whisky kan inte överdrivas. Detta rena vatten är källan till allt. En gåva från ön, värdesätt av öns människor i århundraden, ger dessa vatten liv till whiskyn.

Styrka: 44,5 %, färg: Koppar, pris ca 850 kr /70 cl. Lagrad på
Px 30-fat (sherry lagrad i 30 år). Balanserad med en lätt rökig smak, russin, citrus. karamell, sirap. Kryddig eftersmak av malen peppar.

Prov nr 4: The Paps
I hjärtat av Jura hittar du Det Heliga berget, Bergets berg och Guldberget. Dessa är The Japs Paps som tornar upp sig över landskapet, som möts av respekt både från öbor och resenärer.
The Paps är resekollektionens slutstation där du i hjärtat av ön hittar dem: Det heliga berget, ljudets berg och guldberget. Dessa är de legendariska Paps of Jura som tornar över landskapet flera kilometer runtom. De inbringar respekt från både öbor och resenärer – precis som whisky gör.
Bergen, Paps of Jura, brukar också av öborna likna med siluetten av ett par kvinnobröst.

Styrka:45,6 %, färg: Amontillado Sherry, pris ca 1000 kr /70 cl. Lagrad 19 år på amerikansk vit ek, slutlagrad på Px 40-fat (sherry lagrad i 40 år). Smak av ingefärskakor, vanilj, rostad valnöt. Slutlagringen har gett ett tydligt, kanske för någon ett övertydligt inslag av sherry.

Sammanfattning:
Aftonens mest prisvärda whisky ansågs The Road vara tätt följd av The Loch. Utan hänsyn till priset så tar The Paps hem ronden.

Här finner du mer information om Jura

Text: Hans Lennart Westin
Foto: Anders Hallberg

 

Maltwhisky-VM med Henrik Aflodal

Augusti månadsmöte lockade dryga 40 talet personer och öppnades traditionsenligt av ordförande Lennart Helsing som hälsade alla välkomna till denna för höstterminen lite tidiga start. Speciellt välkomnades Whiskyexperten och journalisten Henrik Aflodal som skulle lotsa oss genom VM-kvalet i SHERRIED-klassen.

Henrik tog oss på en mycket intressant en och halvtimmes lång whiskyresa som närmast kan beskrivas whiskyinformation från ax till limpa. Till och med andra fatlagrade produkter avhandlades, då i form av surströmming.
Henrik berättade lättsamt om whiskyproduktion och historia runt destillerier som ingick i aftonens kval, dock utan att röja vad som provades.

Du kan läsa mer om upplösningen av kvalomgången här.

Del av arrangörsstaben: Ordförande Lennart Helsing, Henrik Aflodal och TWAANG,s eminente kamrer Tore Lindståhl

Kvällens segrare: 1:a Balblair 2004 46% och 2:a Glenfarclas 15 YO 46%

Foto/Text: Anders Hallberg

Glenallachie som Single Cask

Glenallachie var det inte så länge sedan vi provade, då för att täppa luckor bland våra provningsprotokollet, nu för att utröna hur fattyper och lagringstider påverkar slutresultat.

Glenallachie Distillery är ett ungt destilleri och uppfört så sent som 1967. Chivas Brothers (som ägs av Pernod Ricard) marknadsför endast en officiell buteljering som bara säljs på Chivas egna destillerier. Största delen av produktionen används som en av de viktigare beståndsdelarna i Clan Campbell, en blend som placerar sig strax under topp tio på försäljningslistan, men som är mycket populär i Frankrike.

Prov nr 1: Glenallachie Hepburn 9y, 46%, nr 85935, 699 kr
Buteljerad 2014 av Hunter Laing & Co som även är hemvisten för Langside Distillers som är den officiella buteljeraren. Man har under 2014 skapat ett varumärke med namnet Hepburn’s Choice. Namnet Hepburn är ett gammalt släktnamn. William Hepburn var diplomat som rest mycket och var en konnässör av Scotch Whisky.
Under detta märke buteljerar man whisky som är lite yngre än de som buteljeras i serien Old Malt Cask. Oftast från single fat och vanligtvis vid 46%. Alltid utan färgjustering och aldrig kylfiltrerade. Denna whisky är en single cask sherry butt vilka rymmer ca 500 liter.

Prov nr 2: Glenallachie Bourbon 17Y, 57,5%, nr 87413, 943 kr
Buteljerades 2013 av A.D. Rattray, som grundades 1868 då Andrew Dewar Rattray började att handla som importör av franska viner, italienska spritsorter och dito olivolja. Firman har etablerat sig som specialist inom blandning och lagring av malt- och kornwhisky.
Detta prov är destillerat 1995-12-12, tappad på butelj 2013-04-17 och lagrad på bourbon hogshead fat vilka normalt rymmer ca 250 liter. Fat nummer 93 som gav totalt 213 buteljer.

Prov nr 3: Glenallachie 21Y, 50,7%, nr 85036, 1298 kr
En single cask som destillerats 1993-11-04, tappad på butelj 2015-10-19 och lagrad på bourbon barrel vilka rymmer ca 180 liter. Fat nummer 101752 som gav totalt 182 buteljer.

Prov nr 4: Glenallachie 24Y, 50%, Nr 85348, 1459 kr
En buteljering som kommer från Hunter Laing & Co där Andrew Laing har startat sin egen whiskyserie för lite mer sällsynta och exklusiva whiskys och som till viss del riktar sig till whiskysamlarna.
Åter igen en single cask destillerad 1992, tappad på butelj 2016 och lagrad på borboun barrel med referensnummer HL 12308 vilken gav 125 buteljer.

Sammanfattningsvis fyra riktigt bra malter lagrade som single casks där prov nr 3 utsågs till kvällens bästa malt. Detta både i jämförelse om alla hade samma pris eller varje buteljs faktiska kostnad.

Text/Foto: Anders Hallberg

Dold provning på årsmötet 2018

Återigen årsmöte som startade med att ordförande hade en utläggning om dagens press och deras förmåga att för det mesta skriva om ”dåliga nyheter” och mer sällan på de goda. Ordförande förklarade också att han numera borde anses vara en fornlämning i whiskyklubben och med det slippa bli vald till ordförande ytterligare ett år. Valberedning hade också noterat detta men menade att fornlämningar inte får inte rubbas vilket resulterade i omval på ett år.
Så tid för provning och denna gång dold sådan. Kvällens prov presenterades i fyra maskerade tuber så det inte skulle känna igen flaskorna. Spritkassören talade om att alla fyra sorterna har det gemensamma att de är ung whisky och att tre av dem kommer ifrån samma region.
De tre första proverna visade sig vara privata buteljeringar av Glenglassaugh. Med lite tur och skicklighet var det en av deltagarna som kunde gissa sig till de två första proverna. Dels är han själv ägare till prov nr 2 samt att han bytt till sig några buteljer av prov nr 1 och därmed haft tillfälle att avsmaka dropparna. De två senare proverna var det ingen som riktigt hade koll på.
En mycket intressant och unik provning på det viset att destillatet i de tre första proven är den samma medan lagringarna skiljer sig åt. Vi har under årens lopp fått höra olika uppgifter från gästföreläsare om att faten (typ och storlek) ger mellan 60 till 80% av whiskyns slutliga karaktär och smak. Något som vi efter denna provning kan skriva under. Visserligen framgår släktskapet rätt bra dem i mellan men samtidigt är det tre helt olika whiskys, spännande.

Glenglassaugh destilleri startade 1873 men har öppnat och stängts ett antal gånger sedan dess. Whiskyn från Glenglassaugh har traditionellt använts vid framställning av Blended whisky, såsom Cutty Sark och The Famous Grous. Under 1900-talet har destilleriet inte varit i gång mer än det lite dryga 30 åren. Ingen trodde någonsin att destilleriet skulle återuppstå när det stängdes och avrustades 1986. Men så år 2008 hände det som ingen trodde, Glenglassaugh hamnade i holländsk ägo. En grupp investerare under namnet ”Scaenf” köpte destilleriet och ägnade flera månader åt en genomgående restaurering innan destilleriet kom igång i december samma år. Det viktigaste i början var att bygga upp ett lager eftersom bara 400 tunnor whisky ingick i köpet. Under perioden närmast efter köpet buteljeras äldre whisky från det lager som fanns kvar i lagerhuset, bl.a 30 och 40 åriga whiskys.
Fram till det att destilleriet släpper sin första 3 åriga whisky 2011 erbjuds whiskykonnässörer inköp av mindre fatfyllningar ”The Octave Cask”. Faten rymmer ca 50 liter och varifrån de för kvällen tre första proverna har sitt ursprung.

Prov nr 1
Glenglassaugh Twaang Cask SC102 53%
Första doldisen var 6 år, destillerat 2009 och buteljerat 2015.
En något komplex whisky med pepprig start, inslag av lösningsmedel samt smak av kumquat (dvärgapelsin) noterades. Lövkoja och mer blommor än frukt denna gång. På benet ”tung doft” finns det inslag av läder som påminner om läderklädseln i en Jaguar E-type. Som avslutning hittar vi toner av choklad och Sherry.

 

Prov nr 2
Glenglassaugh Lindstahl & Lindgren SC106 53,5%
Exakt samma datum för destillering och buteljering på denna som prov nr1.
Mindre peppar och sötare än tidigare prov. Möjligen är detta ett renodlat Bourbonfat viskades det runt. En mer tydlig maltton här och banan och citrus. Vildros, viol och nyponros talades det om samt att det måste vara färskt nytt trä i detta fat. Milka-choklad (den med kossa på) och trofé-kola som avslut.

Prov nr 3
Glenglassaugh Norberg, Jarl, Lennestal SC90 52,5%
Denna whisky är ca 1 år äldre än den två första dvs 7 år. Denna startar rätt intensivt men mindre komplex, torkad frukt noterades, ljungblommor och ”gräsklipp”. Mer honung och läder här, lätta svaveltoner. Kakao och ingefära registrerades och avslutningsvis gasades det på med mer fat o trä. Dessa tre sk. systerfat skiljer sig inte så mycket åt trots allt.

 

Prov nr 4
Den för kvällen fjärde doldisen var en Port Charlotte An Turas Mo (gaeliska för den stora resan) 46% (Bruichladdich Destilleri) Avslutningsvis förflyttar vi oss från Speyside till Islay, det var de flesta överens om eller kunde det vara något annat?? Edradour och deras rökiga Ballechin kanske. Alltid spännande med blindprovningar. Rök känner vi när vi stoppar ner näsan för doft, men rätt mild ändå. Sunkig jordkällare och mycket torv och böckling. Boukum riff och Greve Hamilton tobak noterades. Även en touch av nytuggade Faber Castell pennor. Nytt trä i faten sk. American Oak casks. Denna whisky ska vara en mix av PC 5,6,7 och 8 (5-8 årig) whisky så då betyder det väl att den är minst 5 år. Några droppar vatten ändrade inte mycket i dess smak så den kan man passa på.

De tre första gav alla en liknade Speyside stjärna och nr 4 som väntat en mer Islay inspirerad stjärna, i vart fall på benet torvinslag. Vem som tog hem ”guldmedaljen” ikväll var osäkert men ska ni fråga undertecknad så vet ni nog svaret.

Vi tackar den avgående Styrelsen för 2017 och hälsar den nya styrelsen välkommen och ser fram emot 2018. Även ett tack till Spritkassören som än en gång levererade en spännande och intressant provning.

Text: Kjell Lindståhl/Anders Hallberg
Foto: Anders Hallberg

Lucktäppning med svårfångade malter

Understundom uppstår ett behov av att täppa till luckor som trots allt finns bland våra provningsprotokoll. Denna kalla och snörika februarikväll tillfredsställdes ett
sådant behov. De single malts som nu var aktuella finns sällan i destilleributeljering utan vi var hänvisade till obereonde buteljererare, som givetetvis hade plockat ut de ”bästa” faten.

Prov nr 1
Allt-A-Bhainne, 19 Y, 56,1%, nr 84312, Pris 1 578 kr
Destillerad 1999 och buteljerad 2011 av Malts of Scotland, MoS, av Thomas Ewers i den tyska staden Paderborn som ligger ca 10 mil söder om Hannover.

Allt-A-Bhainne (Olt-a-Vain) är ett Speysidedestilleri som grundades 1975 av Chivas Brothers, ett dotterbolag till Seagrams. Det är ett av de minst kända destillerierna och ägarna har aldrig släppt en officiell buteljering från destilleriet. Det byggdes som en modern anläggning för att producera maltwhisky till blendningsindustrin. Sedan något år består hälften av produktionen av en lätt rökig malt.

Destilleriet har fyra pannor, två wash stills och tvåspirit stills. Pernod Ricard tog över destilleriet 2001 och året därpå lades det i malpåse. År 2005 startade produktionen igen.

Prov nr 2
Allt-A-Bhainne, Part Nan Angelen, 21 Y, 46,2%, nr 40160, Pris 799 kr
Folke Anderssons 17:e utgåva av Part Nan Angelen släpptes den 19 januari 2018. De 770 numrerade flaskorna från två fat lär ha tagit slut på en halvtimma.

Om whiskyn berättar Folke så här på Magni Spirits hemsida:
”Det är ett lika känt som hjärtskärande faktum att whisky dunstar. Närmare två procent av den ädla drycken försvinner för varje år den lagras i sitt fat. Denna dyrbara kvantitet som så beklagligt förflyktigas har sedan urminnes tider gått under benämningen ”Änglarnas andel”. Änglarnas andel eller Part Nan Angelen som det heter på gaeliska, är också namnet på vår exklusiva serie whisky. Jag hoppas att du uppskattar den whisky vi räddat undan änglarnas lystmäte!”

Prov nr 3
Glendullan (Speyside), 13Y, 55,5%, nr 84944, Pris 1062 kr
Buteljerades 2015 av den oberoende firman Hart Brothers, som grundades 1964 av bröderna Donald och Alistair. På programmet finns förutom single malts även blended malts, single grain samt en serie som kallas Legend.

Glendullan byggdes så sent som 1972 och ersatte då ett tidigare destilleri från 1800-talet. Glendullan har fått nytt liv som single malt de senaste åren genom lanseringen av Singleton of Glendullan – ett märke som framförallt är avsett för den amerikanska marknaden. Glendullan är en viktig del av Old Parr, en blended som är populär i Japan och Sydamerika. Glendullan är ett av Dufftowns sex producerande destillerier och är vackert belägen vid floden Fiddich.

Prov nr 4
Glenallachie (Speyside), 17 Y, nr 87413, Pris 943 kr
Buteljerades 2013 av A.D. Rattray, som grundades 1868 då Andrew Dewar Rattray började att handla som importör av franska viner, italienska spritsorter och dito olivolja. Firman har etablerat sig som specialist inom blandning och lagring av malt- och kornwhisky.

Glenallachie Distillery är ett ungt destilleri och uppfört så sent som 1967. Chivas Brothers (som ägs av Pernod Ricard) marknadsför endast en officiell buteljering som bara säljs på Chivas egna destillerier. Största delen av produktionen används son en av de viktigare beståndsdelarna i Clan Campbell, en blend som placerar sig strax under topp tio på försäljningslistan, men som är mycket populär i Frankrike.

Sammanfattningsvis fyra bra malter. Om alla hade samma pris så vann prov nr 3, Glendullan överlägset.

Oavsett pris så blev det jämt skägg mellan Part Nan Angelen och Glendullan, även om vi trots allt måste framhålla Folke Anderssons eminenta förmåga att ta fram njutningsbar whisky.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

Buteljens innehåll

Blackadder
Blackadder är en oberoende buteljerare av single malt Scotch whisky. Företaget grundades 1995 av Robin Tucek och John Lamond, och namnet härstammar efter en historisk skotsk biskop, John Blackadder. Företagets butelljeringar kommer generellt från ”Single Casks”, ingen kylfiltrering eller färgning av whiskyn och den buteljeras i ofärgade glasflaskor, så att presumtiva kunder kan se den naturliga färgen på whiskyn.
Serierna av buteljeringar som erbjuds av Blackadder inkluderar standard ”Single Cask Single Malt Whisky”, den begränsade utgåvan av ”Sherrycask Old Man of Hoy”, ”Auld Edinburgh” -serien, och två alternativa etiketteringar som används av Blackadder: ”Aberdeen Distillers” och ”The Clydesdale Original Scotch Whisky Co. Ltd.”
Efter år 2000 offerar Blackadder även ”Raw Cask” serien, (två av inslagen i kvällens provning , ett av proven innehåller whisky destillerad vid Fettercairn Destillery) buteljerad direkt från ”the cask” utan någon som helst mekanisk filtrering. Man använder sig av en speciell buteljerings-process som gör att varje flaska innehåller sin egen del av fatets sediment och naturliga oljor och fetter för att säkerställa att största möjliga antalet naturliga smaker finns i varje enskild butelj.
År 2014 introducerade Blackadder en serie av whisky som kallas” Black Snake”. Denna serie produceras med hjälp av ett Solera system (spanska för hur faten staplas på varandra), där lagrad single malts placeras antingen i Oloroso- eller PX Sherry- fat för vidare åldring. När satsen anses vara klar, buteljeras 2/3 av fatet och fatet återfylls med single malt för vidare åldring. Varje teckning av en buteljering blir unik, och anses som en gåva.
Blackadder Whisky finns representerad i ett flertal länder ,speciellt i Japan, Taiwan och Europa, till USA importeras Blackadder Whisky av Purple Valley Imports, USA.

Källa :https://en.wikipedia.org/wiki/Blackadder_(whisky_bottler)

Benromach

Foto: Edin/Westin Aug – 2017

Benromach Destillery ligger i Forres, Speyside, och ägs sedan 1993 av Gordon & MacPhail.
Duncan MacCallum och F.W. Brickmann grundade Benromach Distillery Company år 1898. Duncan MacCallum hade tidigare arbetat på Glen Nevis Distillery i Campbeltown och FW Brickmann var en distributör av spritdrycker i Leith, Edinburgh. Uppbyggnaden av Benromach Distillery startade år 1898 men produktionen kom inte igång förrän år 1900 på grund av depressionen inom den Skotska Whiskyindustrin, men stängde samma år på grund av brist på kapital.
År 1911 förvärvades Benromach av det Londonbaserade företaget Harvey McNair & Co, som återupptog destilleringen fram till första värlskrigets utbrott. Efter kriget förvärvades Benromach av Benromach Distillery Ltd och drevs av det nya privata bolaget fram till år 1925. År 1938 övertogs Benromach av Associated Scottish Distilleries Ltd som senare blev en del av Scottish Malt Distillers Ltd. Mellan åren 1966 och 1974 moderniserades distilleriet och produktionen fortsatte fram till 1983 när destilleriet stängdes officiellt och lades i ”malpåse ” för en period på 10 år
År 1993 tog Gordon and MacPhail över platsen och restaureringen av distilleriet startade 1997. Designen ändrades så att produktionen kunde styras av få operatörer, och återöppnades slutligen 1998 av Charles, Prince of Wales Buteljering av maltwhiskyn startade 2004.
I tävlingen World Whisky Awards 2014, vann “Benromach 10 Years Old”guld i klassen ”Best Speyside Single Malt – 12 Years and Under”.

Källa: https://en.wikipedia.org/wiki/Benromach_distillery

Prov Nr1: Fettercairn 23 Y, Blackadder Raw Cask, 46,3 % (Nr 85004), Pris 1263 Kr.
Destillerad 1989 och buteljerad 2012, butelj Nr 176 av 210. Lagrad på Oak Hogshead Cask no 1348.
Färg: Gammalt guld.

Inslag av malt, honung, ljung, peppar, hasselnötter vanilj. Lite spritig med viss sötma med inslag av ektoner. Grumlig bottensats, eftersom den tappas direkt ur fat utan mekanisk filtrering. Välbalanserad smak, något söt och kryddig, tål en del vatten. Lätt rökig, eftersmaken stannar kvar en stund, klingar sakta av med något beskt inslag.

Prov Nr2: Blairfindy 16Y, Blackadder Raw Cask, 56,2 % (Nr 84720), Pris 1154 Kr 
Destillerad 1997 och buteljerad 2013, butelj Nr 249 av 271. Lagrad på Bourbon Cask, ref BF 2013-3.
Färg: Gammalt guld

Blairfindy är en Single malt från det enda familjeägda destilleriet på Speyside på Marypark, Ballindalloch. Av juridiska skäl kan Blackadder aldrig namnge det faktiska destilleriets namn på etiketten. Blackadder använder namnet Blairfindy eftersom det här är namnet på gården som ägaren, Grants, kom ifrån och som historiskt kallas ”Blairfindy Grants”.
Googlar du lite, vilket Twaang gjort, så finner du att vissa på nätet påstår att Blairfindy whisky kommer från Glenfarclas.
Doft av jäst, malt, skalliknande, choklad, läder och honung . Grumlig bottensats, eftersom den tappas direkt ur fat utan mekanisk filtrering Välbalanserad smak, något söt och kryddig, tål en del vatten.

 

Prov Nr3: Benromach 10 år, 43 % (Nr 855559), Pris 488 Kr
Färg: Halmstrå
Lagring: Fylls på fat vid 63,5% ABV. 80% Bourbonfat + 20% Oloroso sherry fat I 9 år. Gifts sedan ihop och lagras ytterligare 1-2 år I first fill Oloroso Sherryfat.Lagrad 9 år på 80 % bourbon- och 20% oloroso-fat, sista 2 åren på first fill olorosso-fat.
Smak: Lätt rökig, fruktigt inslag av äpple, apelsin, doft av vanilj, lakrits, kokade grönsaker, lätt kryddig doft av ingefära, angenäm smak.
Sammanfattning: Prov Nr 3 Benromach 10 år, blev kvällens favorit tätt följd av prov Nr1 , Fettercairn Blackadder Raw Cask. Om priset varit lika för alla 3 proven, hade förhållandet varit det omvända.

Text/Foto: Hans Lennart Westin
Foto: Anders Hallberg

Glenfarclas vertikalprovning

Historia
Glenfarclas grundades år 1836 av Robert Hay på gården Rechlerich i floden Speys dalgång. Destilleriet ligger på berget Ben Rinnes sluttningar väster om Dufftown och söder om Rothes. Glenfarclas betyder ‘dalen med det gröna gräset’. Johna Grant som var en välkänd boskapsuppfödare köpte år 1865 gården och destilleriet för 511,19 pund, vilket på den tiden var en aktningsvärd summa. Gårdens läge var idealiskt då den låg mittemellan en gård han ägde i Glenlivet och boskapsmarknaden i Elgin. Idag drivs destilleriet av den sjätte generationen Grant. Destilleriet har idag 30 anställda.

Destilleriet tar sitt vatten från Ben Rinnes sluttningar. Smält snö rinner genom ljung, torv och granit samt kommer fram rent, mjukt och lätt syrligt i närliggande källor. Sedan 1972, då Glenfarclas inte ansåg att det var kostnadseffektivt att själva mälta kornet, tar de kornet från centrala mälterier. Det röks med en liten del torv vilket bidrar till den röksmak man hittar i många buteljeringar. Buteljeringen sker hos Broxburn Bottlers utanför Edinburgh. Undersökningar gjorda i Edinburgh visade att Glenfarclas innehöll mest salt jämfört med ett flertal andra whiskymärken. Produktionskapaciteten ligger på cirka 3 miljoner liter per år.

Sedan år 1972, då Glenfarclas inte ansåg att det var kostnadseffektivt att själva mälta kornet, tar de kornet från centrala mälterier. Det röks med en liten del torv vilket bidrar till den röksmak man hittar i många buteljeringar.

Pannor
Samtliga kopparpannor är av boiling ballmodell och mäskpannorna tillhör de största i Speyside på 25.000 liter. De sex kopparpannorna drivs av en öppen gaslåga vilket innebär att olika ämnen kan brännas fast i pannornas botten. För att förhindra detta har de installerat kedjemattor på insidan av mäskpannorna som kontinuerligt snurrar runt.

På slutet av destilleringen väntar man 20 minuter innan destilleringens ”hjärta” kommer. Under tre till fyra timmar tar de tillvara på destillatet som kommer att gå vidare för lagring. Spriten ligger då mellan 72% och 60%.

Lagring
Lagring sker huvudsakligen på first filled sherry butts som tidigare innehållit antingen oloroso eller fino sherry. Faten har alltid valts ut personligen av släkten Grant för att försäkra sig om hög kvalité. Den vanligaste sammansättningen på en buteljering är en tredjedel från sherryfat och två tredjedelar från ekfat.

Det finns hela 30 lagerhus på området där ett flertal kan dateras till 1880-talet. Lagerhusen (Dunnagetyp) har stora tjocka stenväggar och jordgolv där whiskyn får åldras ostört i minst åtta år.

Buteljering
Buteljeringen sker hos Broxburn Bottlers utanför Edinburgh. Undersökningar gjorda i Edinburgh visade att Glenfarclas innehöll mest salt jämfört med ett flertal andra whiskymärken. Produktionskapaciteten ligger på cirka 3 miljoner liter per år.

Prov nr 1
Glenfarclas 17Y, 43%; Nr 497, Pris 298 kr
10% oloroso sherry cask maturation. Tidigare har den bara gått att få tag på i taxfree-butiker, men nu finns den i Systembolagets ordinarie sortiment, dock endast i halvbutelj.

Så här beskrivs den av Systembolaget:
Nyanserad, maltig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av torkad frukt, halm, macadamianötter, sultanarussin och vanilj.

Prov nr 2
Glenfarclas 18Y, 43 %, Viking Line, Pris 599 kr.
Glenfarclas 18 Years Old kommer att säljas endast på travel retail och i enliterflaskor. Enligt uppgifter från J. & G. Grant är det för att markera exklusiviteten bakom produkten.

Tasting Note by The Chaps at Master of Malt
Nose: Honeyed apples, citrus, vanilla and sultana.
Palate: Rich and full with toffee, rum and raisin,
plum, warm lemon and hazelnut.
Finish: Spicy toffee’d oak.

Prov nr 3
Glenfarclas 21Y, 463%, Nr 86570, Pris 809 kr
Viking Line 599 kr, 100% oloroso sherry cask maturation
En komplex doft av bl.a. vanilj och varm frukt med toner av torv, fat, apelsinskal, bananer, örter och muskot. Harmonisk smak med viss rökighet, inslag av fat, nötter, torkad aprikos och örter. Lång, behaglig eftersmak.

 

 

Prov nr 4
Glenfarclas 25Y, 43%, Nr 85567, Pris 1 099 kr
Viking Line 819 kr, 100% oloroso sherry cask maturation
har en intensiv, elegant doft med mycket fattoner och inslag av kaffe, nötter och choklad. Fyllig och kraftig, torvig smak med en härlig sherrysötma från faten, toner av apelsinmarmelad, russin, kaffe och nötter. Eftersmaken är intensiv, lång och torr med en lätt rökighet. Mycket välbalanserad och elegant Single Malt!!!

Kvällens vinnare blev prov nr 3, även om nr 1 hade sina förespråkare.

Källa: SKOTSK WHISKY Allt om maltwhisky – Per Ellsberger

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

The Glenlivet provning med Olof Noreus

Olof Noreus, Whisky Brand Ambassador, Pernod Ricard Sweden.

Augusti månadsmöte lockade dryga 40 talet personer och öppnades traditionsenligt av ordförande Lennart Helsing som hälsade alla välkomna till denna för höstterminen lite tidiga start. Speciellt välkomnades Olof Noreus, Whisky Brand Ambassador, Pernod Ricard Sweden som skulle lotsa oss genom en vertikalprovning av The Glenlivet.

Olof tog oss på en mycket intressant en och halvtimmes lång whiskyresa som närmast kan beskrivas whiskyinformation från ax till limpa. Olof berättade lättsamt historier om lönnbrännerier och smuggling av whisky där The Glenlivet år 1823 var först med att ta licens för att lagligt destillera whisky. Något som inte var helt ofarligt vid den tiden vilket gjorde att grundaren till The Glenlivet, Georg Smith, kände sig nödgad att gå omkring beväpna med två pistoler vilka nu finns att se på besökscentret.

Olof berättade också om whiskyns tre grundpelare, vatten, gäst och korn samt betydelsen om pannornas utformning och inte minst om lagringens betydelse på slutprodukten för en ”god Whisky”. Allt detta till en blandning av kunskapstörstande frågor provningsdeltagarna.

Efter avslutad provning avtackades gästföreläsaren Olof Noreus sedvanligt med klubbens standar och en rungande applåd.

Ett stort tack till Olof Noreus Whisky Brand Ambassador, Pernod Ricard Sweden som bjöd på en trevlig whiskyresa och whisky av högsta Top-Of-The-Line klass.

//Styrelsen TWAANG

Provade sorter i nämnd ordning

Prov Nr1: The Glenlivet Founder’s Reserve 40% (Nr 85876), Pris 349 kr
Denna whisky är en hyllning till grundaren för The Glenlivet, Georg Smith som med sin pionjäranda kom att gå i bräschen för lagligt framställd whisky med hög kvalité.  Founder’s Reserve har den klassiska The Glenlivet grunden, krämig sötma av honung och vanilj och en doft av malt och fat.

Fatlagring: Traditionell ek och amerikanska först-fyllda.

Prov Nr2: The Glenlivet French Oak Reserve 15 Years 40% (Nr 87521), Pris 549 kr
Denna whisky lagras i minst 12 år i The Glenlivets lagerlokaler, temperaturen i lagerhuset är bland de lägsta i Skottland och är dessutom konstant över hela året. Resultatet blir en lång och harmonisk mognadsprocess. För att ge whiskyn ytterligare en dimension har man avslutat lagringen på helt nya franska ekfat från limousin eken vilket gett namnet ”French Oak Reserve”.

Limousin ek som används är skuren i Frankrikes Dordogne-region, där den ofta används för att mogna cognacs. Limousin eken ger en rik fruktighet som övergår i krydda.

Fatlagring: Slutlagring på franska Limousin ekfat

Prov Nr3: The Glenlivet 18 Years 43% (Nr 543), Pris 689 kr
Denna 18-åriga whisky har lagrats på en kombination av både ”first and second-fill American oak (for tropical fruitiness) and ex-sherry oak (for spicy complexity).
En elegant och balanserad whisky med tydliga inslag av fat, torkade frukter, choklad och vanilj.
Fatlagring: First and second-fill American oak and ex-sherry oak

Prov Nr4: The Glenlivet Archive 21 Years 43% (Nr 10499), Pris 1299 kr
Denna 21-åriga whisky har lagrats på en blandning av bourbon- och sherryfat. 21-åringen tappas i mindre upplagor med mycket noga utvalda fat från lagerhuset ”Archive”. I doft och smak finner vi inslag av torkad frukt, krydda som drar åt kanel och ingefära samt en lång och behaglig, något nötig finish. Kallas ”The Mature and Debonair One”.

Fatlagring: Amerikansk ek och ex-sherry ek

Prov Nr5: The Glenlivet Nàdurra Peated Whisky Cask Finish 62% (Nr 82685), Pris 499 kr
The Glenlivet Nàdurra Peated Whisky Cask Finish är den tredje varianten i serien Nàdurra. I denna buteljering av Nàdurra har whiskyn inte fått sin rökighet i mältningen utan den har istället slutlagrats i fat som tidigare använts för kraftigt rökig skotsk whisky. Det adderar en subtil, aromatisk rökighet till The Glenlivets klassiska fruktiga och mjuka husstil.

Nàdurra betyder naturlig på skotsk gaeliska och whiskyn produceras enligt de metoder som var rådande under 1800-talet och buteljeras därför med sin naturliga fatstyrka och utan att kylfiltreras. Det tillför en djupare och fylligare karaktär till drycken. Nàdurra First Fill American Oak och Nàdurra First Fill Oloroso har funnits på marknaden sedan 2014 och har lyft Nàdurra in i det nya milleniet. The Glenlivet Nàdurra är en klassisk whisky som lämnar avtryck utefter vägen utan pompa och ståt av tidigare generationer.
Doft: Äpplen, citrus och en ganska lätt elegant rökighet.
Smak: Lång eftersmak, något komplex och mild rökighet, kryddigt avslut. Inslag av frukt och vaniljkola.
Fatlagring: Slutlagring på fat som innehållit kraftigt rökt whisky

Prov Nr6: The Glenlivet Creag an Innean Single Cask Edition 61,2% (Nr 99917), Pris 1500 kr
Creag an Innean kommer från namnet på smugglarnas gamla färdväg. Under många år transporterades illegal sprit från Glenlivet och andra dalar i högländerna, ner till de skotska städerna för att säljas till ett högre pris. Smugglarleden Creag an Innan var en viktig vägförbindelse mellan Glenlivetdalen och Perth. När smugglingen var som mest utbredd stationerades kavalleriet där för att kontrollera och stoppa transporterna från högländerna.
Doft: En kraftfull doft med inslag av frukt, banan, citrus och hasselnötter.
Smak: Inslag av kryddig amerikansk fruktkaka, vanilj, banan, lakrits, kryddigt avslut.
Fatlagring: Sherry Butt

Sammanfattning:
Efter att mötet provat whisky för drygt 9 500 kronor ställdes frågan om vilken whisky som var bäst oavsett pris. En svår nöt att knäcka då alla proverna höll högsta klass. Det enades om dött lopp mellan The Glenlivet 18Y och 21Y. För egen del blev Nàdurra Peated Whisky Cask Finish lite av en mumsig favorit.

Källa: http://www.pernod-ricard-sweden.com
https://www.theglenlivet.com

Text/Foto: Anders Hallberg

 

Uppsamlingsheat av Gott och Blandat

Någon typ av 40-årsfirande av lokalradion störde ordinarie ordförande så till milda graden att vederbörande inte tyckte sig kunna delta i aftonens Twaang-evenemang. I dennes ställe trädde med bravur Twaang,s stabschef och tillika säkerhetschef in och lät inför tjugo kunskapstörstande whisky admirers öppna aftonens möte. Stabs och säkerhetschefen informerade kort om den stundande våravslutning som vanligt kommer att gå i traditionens tecken. Vidare informerades det att höstens provningar kommer att starta redan i augusti med en ”The Glenlivet” provning, så bevaka din e-post noga.

Först ut i samlingsheatet av Gott och Blandat var Mortlach 17Y

Prov Nr 1: Mortlach 17Y, 48,2%, Viking Line, Pris 819 kr
Denna whisky är buteljerad för Whiskytaste Sweden AB och fanns en tid att beställa via systembolaget. Vårt exemplar inhandlades ombord på Cinderella och Whisky Fair.

Fakta Mortlach 17Y:
Distilleri: Mortlach
Oberoende buteljerare: Asta Morris
(Asta Morris (AM) är en oberoende buteljerare från Belgien)
Ursprungsland: Skottland
Region: Speyside
Whiskytyp: Cask Strength – Single cask – Single Malt
Destillerad: 1995
Buteljerad: 2013
Fattyp: Amerikansk ek – Bourbon
ABV (%): 48.2
Antal flaskor: 305
Lagrade år: 17

En pava från Mortlach har så vitt jag vet aldrig gjort någon i Twaang besviken, inte denna gång heller. Whiskyn är härligt intensiv med lång eftersmak och relativt stor komplexitet där smakerna likt en torktumlare snurrar runt i munnen. Här finns också bra med inslag av fruktighet och bourbonfatets vaniljkaraktär, smaskens.

Prov Nr 2: Strathisla 12Y, 40 %, Nr 10445, Pris 369 kr.
Strathisla, kanske det vackraste av alla skotska destillerier och kanske också mest känt som en av huvudingrediensen i blandwhiskyn Chivas Regal. Strathisla som single malt är mest känd genom oberoende buteljerare som Gordon & MacPhail har gott om Strator i sitt enorma lager i Elgin.
Strathisla 12Y har hyfsat lång eftersmak och intensitet med något mindre komplexitet. Inslag av torkade frukter och nougat. Strathislan har en del likheter med Chivas Regal på det viset att inget av benen i smakstjärnan sticker ut speciellt mycket. Denna originaltappade Strathisla 12Y gör på intet bort sig och med tanke på priset, riktigt prisvärd.

Prov Nr 3: Compass Box Peated Monster, 46%, SWF , Pris 699 kr
Denna för kvällen tredje whisky ska inte blandas ihop med John Glaser ”original” blandning The Peat Monster Nr 71530 som finns att inhandla på Systembolaget.
Grunden till det unika receptet är Peat Monster, som blivit utsedd till världens bästa Blended Malt vid World Whiskies Awards. I samarbete med SWF justeras nu receptet för att skapa den perfekta rökmalten till Svenska Whiskyförbundets medlemmar. Enligt uppgift skall denna justering bl a bestå i att en skvätt Ardbeg hamnat i blandningen.

Twaang har redan tidigare penetrerat John Glasers bländande blandningsteknik, se
Den egensinniga whiskyn -Part 1 och Den egensinniga whiskyn -Part 2

Whiskyn mest utmärkande i Twaangs eminenta smakstjärna är kanske inte konstig intensitet/eftersmak tillsammans med torvinslaget. Även en del fruktighet i form av torkade frukter går att finna samt tunga dofter i läder och tobak. Vad gäller rökighet var det många i kvällens panel som upplevde den som lite obalanserad käftsmäll.

Prov Nr 4: Laphroaigh Select, 40%, Nr 426, Pris 389 kr
Från och med den 2 mars 2015 ingår Laphroaig Select i Systembolagets ordinarie sortiment.
Whiskyn är ett resultat av en omröstning av den globala medlemsklubben ”Friends of Laphroaig” (FOL). De presenterades med sex olika smakkombinationer som de fick välja mellan och de röstade dessutom fram det slutgiltiga namnet.
Inspirationen till Laphroigh Select kommer från Ian Hunter, en av de första skotska whiskymakarna som åkte till ”bourbon county” i USA. Där valde han nya typer av fat som kunde ge honom bättre och jämnare kvalitet och tillföra nya smaker. Han kombinerade de nya faten med de traditionella europeiska fat som Laphroaig använt sig av tidigare. Under sent 1940-tal till tidigt 1950-tal började en ny Laphroaig att ta form.
För Laphroaig Select inspirerades destilleriet av Ians tidiga arbete med kombinationen av Oloroso sherryfat, amerikanska vita ekfat, PX sherryfat (hogshead), Quarter Casks och slutligen ”first fill” bourbonfat.
Källa: Laproaigh.com

Whiskyn har ett tydlig inslag av len och balanserad rök, inte i närheten av den nyss upplevda obalanserade käftsmällen av The Peat Monster. Här hittar vi också inslag av torkad aprikos, ljunghonung, ostronskal, tjära, och lakrits. Det kan med vad vi upplevde antas att det är en del yngre droppar av Laphroiag som slunkit med in i buteljen, men vad gör det när slutresultatet är så bra som det är, köprekommendation till den som ännu inte provat.

Text/Foto: Anders Hallberg

Tomatin

Detta destilleri var en gång i tiden Skottlands största med 23st pannor och en kapacitet på 12 miljoner liter/år. När de skulle starta 1897 så saknades det arbetskraft i landskapet Aviemore och då löste de det med att bygga upp en hel by i närheten av destilleriet. Destilleriet har gått i konkurs två gånger, 1906 och 1985. Numera heter ägarna Takara Shuzo , The Marubeni Corp. 80 procent av whiskyn går till blended industrin, inklusive egna märken Talisman och Antigury. Det har inte släppts så många singel malts från Tomatin genom åren men detta har ändrats på senare år.

Prov nr 1: Tomatin Legacy 43%, Nr 523, 329 kr

En sk. NAS-whisky utan åldersangivelse, lagrat på Bourbon fat i gissningsvis ca 4år. En ganska ”lätt” whisky med doft av vanilj blandat med citrus. Blommor och frukt var framträdande och en aning med sherry på avstånd noterades.

Note: Luktoteket togs här fram ur gömmorna för att lättare avgöra doft/smak, vilket var uppskattat.

Prov nr 2: Tomatin 12 år 43%, Nr 431, 379 kr

Här har vi en 12 årig whisky som lagrats på Bourbonfat i ca 11 år och som fått avslut på Oloroso sherryfat i 6 – 9 månader. Något mörkare färg på denna än tidigare nämligen 24 karat bestämdes.

En del torkade frukter, bivax och läder (gamla böcker), inslag av gula päron, vaniljfudge och apelsin.

 

Prov nr 3: Tomatin 14 år 46%, Nr 85003, 572 kr

Bourbon Barrels och Port vins fat har whiskyn lagrats i på denna gobit. Tomatin 14 år har inga färgämnen tillsatta och är ofiltrerat. En oljig start blandat med sött och salt och med en kraftig doft av röda bär och grape. Mer banan än tidigare och en aning svavelinslag. Mörk choklad och sherry i avslutet. En omtyckt whisky enligt många.

Prov nr 4: Tomatin 18 år 46%,76563, 699 kr

Denna kvälls sista prov var även den äldsta whiskyn, sk finished in Spanish Oloroso Butts. Natural Color and Un chillfiltered lika som 14 åringen. Här startar vi med bra intensitet och kraftig doft. Honung och läder noterades och gamla sura smällare, en hint av Violpastiller. Långt avslut med kraftig torr ek.

Samtliga whiskies finns att köpa hos Systembolaget.

Sammanfattning

4 st drickvänliga whiskies.

Mest prisvärd blev prov nr 2 och Vinnaren i kväll blev prov nr 3 (Port Casks Finish).

Text: Kjell Lindståhl
Foto: Anders Hallberg