Mars månad är traditionsenligt årsmötesmånad för Twaang. Så här långt är det endast corona-viruset som lyckats rubba på denna tradition. Till aftonens möte anslöt 22 törstande whiskybeundrare. Lika traditionellt som årsmötesmånad är att det är lika sällsynt att det sker någon som helst föryngring i ledarstaben. MEN på denna punkt blev det förändring denna gång. Efter mer är 25 år på posten som spritkassör och tillika provledare och tillika webbansvarig och tillika ansvarig för inbjudan av gästföreläsare avgick undertecknad för att ersättas av en mycket mer ungdomlig och spänstig whiskybeundrare, Hans-Ove Wiklund. Nytt blir också att flera whisky-admirers involveras i det kulinariska urvalet av provningar mm. Det blir spännande att följa vad denna stab ska heta…..kanske Kommittén för Internetsysslor och WhiskyInköp, KIWI.
Temat för dagens provning var Springbank. Springbank är ett de få kvarvarande destillerierna på halvön Kintyre. Under 1800-talets slut och tidigt 1900-tal fanns här fler än 30 destillerier och regionen var då den näst största efter Highland. Åren mellan första världskriget och depressionen på 1930-talet försvann alla utom två, Glen Scotia och Springbank. Numer finns också det gamla Glengyle destilleriet som öppnat under Springbanks ledning. Den whisky som produceras där heter Kilkerran och inte Glengyle, detta på grund av att rättigheterna till namnet är i andras ägo.
Springbank är också ett av Skottlands mest egensinniga destillerier. Orubbligt har man i snart 200 år hållit fast vid traditionella metoder att framställa whisky detta genom att motstå moderniseringar som är vanliga inom skotsk whiskyproduktion. Dessutom har Springbank sedan det grundades 1828 förblivit familjeägt. Som exempel till egenheten så golvmältar man fortfarande 100 procent av den malt man behöver till processen ett annat exempel är att whiskyn inte kylfiltreras. Detta ska enligt utsagor bero på att det inte fanns ekonomiska muskler att anskaffa utrusning till detta. Något som nu är näst intill standard för alla annan skotska maltwhiskys (non chill filtered). Springbank håller också fast vid sin mycket gamla destilleringsteknik där två mindre spritpannor jobbar i par med en mäskpanna.
Vad som också är unikt med Springbank är att destilleriet producerar tre helt olika malter, Springbank, Longrow och Hazelburn där tre helt olika produktionsmetoder används. Detta görs genom att använda olika typer av malt samt att genom sinnrikt sätt koppla destilleriets tre pannor.
1: Springbank 10 Years Old Palo Cortado, 55%, Pris 1259 kr
Springbank 10Y får betraktas som Springbanks Main-whisky. Denna ”Palo Cartado” är dock en om-arrad version av 10-åringen och den andra i Springbanks Sherry Wood-serie.
Palo Cortado är en sällsynt form av sherry som uppstår när sherry lagras under flor, ett tunt jästlager. När detta jästlager försvinner får man en Palo Cortado, ett mellanting av den fylligare och sötare PX-sherryn och den lättare, krispigare Amontilladon.
Mindre än två procent av all sherry utvecklas till Palo Cortado. Dessa fat är mycket ovanliga och märks upp av vinmakaren med en karaktäristisk ”palo” -ett kryss. Det betyder att även whisky som legat på dessa fat blir sällsynt.
Malt: Egenmältad, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Destillerad två och en halv gång
Fat: Tvåa i vår femdelade Sherry Wood-serie, denna whisky har mognats i sex år på bourbonfat följt av 4 år på Palo Cortado Sherry hogsheads gjorda av spansk ek.
Det levererades 10 200 flaskor över hela världen varav 300 flaskor kom till Sverige
En superb whisky som levererar på alla smakstjärnans ben. På benet för intensitet/eftersmak får vi så stort utslag som vi sällan skådat. Även benet för komplexitet ger rejäla utslag. Inslagen av spannmål och fruktighet är ben som också står ut, här hittar vi mycket mumsiga smaker och dofter. Malt och hö-lika toner komponeras tillsammans med generösa toner av torkade frukter, russin, citrus, mango, äpplen, päron, viol, vanilj för att nämna några.
2: Springbank 15Y, 46%, Nr: 40536, Pris 976 kr.
Också detta en superb whisky som levererar. Den når inte riktigt upp till samma nivåer på benen för intensitet/eftersmak och komplexitet som Springbank 10 Years Old Palo Cortado. Benet för fruktighet står också ut, här hittar vi massor av torkade frukter, dadlar, fikon, citrus, honung. Vidare finns det tydliga inslag av valnötter, kakao samt sherryinfluenser från olorosofaten.
Malt: Egenmältad, medelhårt torvrökt i 6 timmar (12-15ppm)
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Två och en halv destillation
Buteljerad: 2022
Ålder: 15 år
Fat: 100 % Sherryfat
Övrigt: Naturlig färg, ej kylfiltrerad
Antal flaskor totalt: Anges ej, men mycket begränsad tillgång och hårt allokerad
Antal flaskor till Sverige: 270 fl.
3: Springbank 17Y Maderia, 47,8%, Nr: 11777, Pris 1449 kr
Inget undantag här heller, även detta en mumsig god whisky. På benet för intensitet/eftersmak slår den näst intill i taket. Dock upplever vi den inte fullt så komplex som de för kvällen tre övriga prover. Även i denna whisky finns det mycket fruktighet, citrus, grapefrukt, äpplen (Royal Gala), viol. Vidare finner vi inslag av smörkola, ingefära och kryddiga/peppriga toner som biter långt fram på tungan.
Malt: Egenmältad, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Destillerad två och en halv gång
Destillerad: November 2002
Buteljerad: Oktober 2020
Ålder: 17 år
Fat: 14 år på Bourbon- och Romfat följt av 3 år på Fresh Madeira Hogshead
Totalt antal flaskor: 9200, varav 611 av dem landade i Sverige.
4: Springbank 18Y, 46%, Nr: 4106201, Pris 1449 kr
Även detta en stor whisky som sträcker ut sig rejält på våra ben för intensitet/eftersmak, komplexitet och spannmål. På benet för fruktighet håller den tillbaka lite jämfört med kvällens tre tidigare kandidater. Här finner vi också inslag av gräddkola, och kryddig ek, ingefära, bananer och nötter/choklad (Tarragona) och mycket annan godis.
Malt: Egenmältad, medelhårt torvrökt i 6 timmar (12-15ppm)
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Två och en halv destillation
Buteljerad: 2022
Ålder: 18 år
Fat: 100% Bourbonfat
Övrigt: Naturlig färg, ej kylfiltrerad
Antal flaskor totalt: Anges ej, men mycket begränsad tillgång och hårt allokerad
Antal flaskor till Sverige: 288 fl.
Postludium:
Att Springbank är mästare på leverans av högkvalitativ whisky visste vi sedan tidigare. Denna provning bekräftar bara den vetskapen. Haken är bara den sparsamma leveransen, önskar du bli ägare av en pava från Springbanks sortiment måste du vara pigg och alert. Vid webblanseringarna tar det normalt mellan 1 och 2 sekunder innan Sveriges och Systembolagets tilldelning är slut.
Provningen avslutades sedvanligt med spritkassörens rundfråga om vilken av provade pavor föredras oavsett pris och vilken pava som ger mest pang för pengarna (PP). Då priset inte skiljer speciellt mycket mellan aftonens prover kvarstod endast frågan vilken Springbanken ger mest Pang för Pengarna (PP). Segern går hårfint till Springbank 10 Years Old Palo Cortado med nio röster. God tvåa blir Springbank 15Y (7 röster) följt av Springbank 18Y ( sex röster).
Men du bör som vanligt bilda dig en egen uppfattning om detta utslag genom att göra som Twaang gjort, köp och prova alla fyra whiskys, du blir inte besviken.
Text/Foto: Anders Hallberg