Provningen var på temat trender och denna gång olika fatlagringar. Försökskanin var fyra whiskies från Benromach.

Benromach som ligger utanför staden Forres i Speyside startade sin verksamhet 1898, men kom på grund av en nedgång i whiskyindustrin att ligga i malpåse i drygt tio år. Ytterligare perioder i malpåse följdes under världskrigen och under depressionen på 1930-talet.

Efter flera ägarbyten köpte Skottlands största oberoende buteljerare Gordon & McPhail destilleriet år 1993 och kunde efter omfattande ombyggnationer inviga detsamma 1998 under överinseende av prins Charles. Gordon och McPhail hade dessförinnan varit whiskyhandlare i mer än etthundra år och ansåg att tiden var mogen för företaget att även ta steget in i destilleribranschen. Förmodligen innebar köpet att Benromach räddades från att rivas.

År 1999 invigdes ett modernt besökscentra, Malt Whisky Centre. Benromach ingår sedan år 2000 i turistrutten Malt Whisky Trail.

Mer läsning finns på på Whiskyguiden och på Benromachhemsida.

De sorter som dukades fram var:

Benromach Traditional med en trolig ålder av drygt fem år, 40% och lagrad 80% av tiden på bourbonfat och resterade tid på sherryfat. Pris 450 kronor.

Benromach 21 Year Old, 43%, och lagrad på såväl nya som använda sherryfat. Pris 745 kronor.

Benromach Wood Finish – Marsala, 45%, lagrad på såväl bourbon som sherryfat och med en treårig slutlagring på Marsalafat. Pris 495 kronor.

Benromach Organic, 43%. Pris 499 kronor. Denna whisky är den första som fått certifiering från The Soil Association – en motsvarighet till den svenska kravmärkningen. Hela processen från råvaror via destillering, mognad och buteljering följer stränga ekologiska krav. Till och med eken har vuxit vilt i amerikanska ekskogar och faten har inte använts till något annan lagring. Tillgången på ekologiskt korn och jäst och fat som uppfyller de rigorösa kravspecifikationerna från Soil Association är minst sagt begränsad. Sverige är väl försett och den första ekologiska whiskyn kan nu beställas på Systembolaget.

Resultatet visade upp fyra helt olika stjärnbilder. I vanlig ordning fanns en viss skepsis gentemot den moderna trenden med slutfinish.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

Årets första provning gick under namnet Springbank Semi Open. Fyra glas ställdes på bordet och där de tre första redovisades öppet med den fjärde var dolt, men det var dock en Springbank.

Prov numro 1 var Springbank Single Malt, 10 år, 46%, 439 kronor. Priset på denna är betydligt lägre i Sverige än på de brittiska öarna bl.a beroende på att Symposium köpt upp halva volymen för den svenska marknaden Bourbonfat.

 

 

 

 

Prov 2 var Springbank Vintage 1979, 55%, 639 kronor, lagrad på såväl bourbon- som sherryfat.

 

 

 

 

 

Prov 3 var en 16 årig Springbank, 54,2%, pris 855 kronor (2007) framställda under åren 1991-2007. En mycket ljus whisky. Springbank 16 Years Old Rum Wood whisky ingår i destilleriets serie ”Wood Expression” vilken ges ut en gång per år, varje gång med en ny typ av fatlagring. Whisky i denna serie buteljeras alltid vid dess naturliga alkoholstyrka (i detta fall på 54,2%), utan artificiell färgning och utan kylfiltrering. Årets version är begränsad till 5.100 flaskor, varav Sverige tilldelats 450 flaskor vilket är fler än något annat land.

 

 

Fjärde provet var det dolda. Den var mycket mörk till färgen, innehöll 56% alkohol och fanns ej till försäljning. Den var destillerad i december 1995 och buteljerad i augusti 2008, dvs nästan 13 år. Priset var okänt. Den var lagrad på portvinsfat. Det visade sig så småningom vara från den tunna som tre medlemmar plus en broder till en av dessa tre tillsammans köpt.

Stjärnorna uppvisade fyra helt olika utseenden. De flesta fördrog Springbank 10 år tätt följd av den portvinslagrade. Vinagen upplevdes som en sämre kopia av 10-åringen

Destilleriet har hand om hela produktionskedjan. Just nu ligger produktionen nere på grund av de höga priserna på skotskt korn. Även buteljering sköts av destilleriet. Slutprodukten är varken kylfiltrerad eller färgad. Springbank var mycket tidigt ute att lagra på andra fat än bourbon och detta långt före det blev modernt.

Mer läsning kan hittas under en tidigare provning av Springbank samt naturligtvis på Springbanks hemsida.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg