Wales har återetablerat sitt whiskyarv genom att lansera en ny whisky till St David’s Day (1 mars).
Penderyn, som tillverkas i byn med samma namn, är den första nya whiskyn från Wales sedan det sista destilleriet stängdes för ungefär 100 år sedan.

Endast 6 000 buteljer har producerats. Whiskyn har mognat på bourbonfat med slutlagring på sällsynta Madeirafat. Whiskyn kostar £ 29.90 pund (c:a 410 riksdaler).

Mer information finns på www.welsh-whisky.co.uk

Källa: Whisky Magazine

Temat för kvällen var stigande ålder. Spritkassören hr Anders Hallberg trollade fram tre buteljer Isle of Jura, samtliga lagrade på bourbonfat i 10, 16 respektive 21 år.

10-åringen bedömdes innehålla mer blommor än frukt och även vanilj och sälta. 16-åringen smakade mera. Det fanns mer malt i lukt och smak och här fanns det mer av frukt än blommor. 21-åringen var betydligt mörkare i färgen än de två yngre, mer spannmål, större komplexitet och förvånande nog mera rök. Hade man bytt Stillman eller var det något i kornets rökning som skiljde dem åt.

Vi kunde konstatera att samtliga fick relativt likartade stjärnbilder i vårt provningsprotokoll även om 21-åringen stack ut när det gällde komplexiteten. Även rent smakmässigt visade det sig att 10- och 16-åringen var mera närbesläktade. Priserna belöpte sig på 339, 469 respektive 749 kronor.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

November månads möte var trots jubileumsåret ett helt vanligt dito!

Provningen bestod av en blindprovning och två öppna under temat A- nyheter, slutlagring – sherry.

Den blinda kunde härledas till Skottland som en single malt och där en medlem slutligen lyckades pricka in Arran, vilket belönades med Gröna Bandet. Produkten var inte åldersbestämd och kostade 329 kronor. Enligt uppgift från destilleriet så har den mognat på sherryfat. Den var inte helt oangenäm.

Nästa prov var en Auchentoshan. Efter 10 år på bourbonfat hade den fått sin finish via ett år på Olorosofat och slutligen sex månader på Pedro Ximenez fat. Denna mahognyfärgade whisky var således en dubbeltrea, dvs. trippeldestillerad och lagrad på tre fattyper. Priset uppgick till 469 kronor. Omdömena var inte helt positiva. Den var insmickrande, men det blev lite för mycket av sherryn. Slutfinishen hade tagit död på den ursprungliga Auchentoshan.

Sisten ut var Ardbeg. Denna var lagrad 13 år på sherryfat, Det har här varit fråga om ett enda fat som givit världen 403 buteljer á 695 riksdaler. Whiskyn hade den mörkaste färgen hittills i våra provningar; den kunde fastställdas till mörk sirap. Smaken då? Ja, inte alls dumt om man gillar rökig whisky, men flera tyckte att sherryn inte blev ett komplement till röken utan snarare en konkurrent och att dessa två storheter tog ut varandra.

Provningen visade sig frambringa stjärnbilder i våra provprotokoll av sällan skådat slag.

Diskussioner om slutlagring följde på provningen. Blir whiskyn bättre, är det ett försäljningstrix, vill producenterna hitta nya nischer och nya kunder, är det nya vägar i en pågående produktutveckling som prövas, kommer det att bli en återgång till basics, kommer maltwhiskytrenden att ersättas av en ny trender var frågor som stöttes och blöttes.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

Från www.liquidinspiration.com/ har följande trevligheter hämtats hem:

Till vår stora glädje har vi lyckats få en extra tilldelning av The Macallan 1841 Replica! Som medlem i vår klubb blir du en av de första att få erbjudandet att kunna köpa denna replika. Du kan helt enkelt inte missa denna unika chans!

Whiskykännare stod i kö för att köpa den i december förra året och de 300 flaskorna som vi tilldelades såldes slut på några dagar.

För att komma i åtnjutande av denna fantastiska whisky går du till väga på följande sätt:
På Systembolaget begär du en blankett för privatimport som du lämnar till kassan efter att ha fyllt i alla uppgifter. Buteljen kan du sedan hämta någon vecka senare i din systembolagsbutik.

Priset är 1.450:- inkl. moms och om man inte själv är en whiskysamlare, är detta en utmärkt present till en större bemärkelsedag eller något annat man vill fira. Antalet flaskor är begränsat så först till kvarn gäller!

Originalwhiskyn till denna replika som tillverkats på det egna destilleriet 1841 lagrades på fat mellan 8 och 10 år och är den äldsta whiskyflaskan från The Macallan som man känner till. Det är också ovanligt att en så gammal buteljerad originalwhisky håller tillräckligt hög kvalitet för att återskapa. För att få fram den karaktäristiska smaken och doften togs prover från fler än tusen whiskyfat och en mängd blandningar gjordes innan den perfekta blandningen uppnåddes.

Om du vill veta mer om The Macallan 1841 Replica, gå gärna in på www.themacallan.com

Från Maxxium har följande nyheter inhämtats:

The Macallan har släppt världens mest omfattande och tillika världens dyraste kollektion av skotsk årgångswhisky.

Den historiska Fine and Rare-kollektionen omfattar fler än 10 000 sällsynta flaskor och är värderad till totalt 211,7 miljoner svenska kronor. Kollektionen är samlad i en guide för att konsumenten enkelt ska kunna överblicka utbudet, något som aldrig tidigare gjorts.

Fine and Rare-whiskykollektionen omfattar whisky från 26 olika årtal mellan 1926 och 1972 samt unika årgångar från 1800-talet. Den dyraste flaskan är en av världens tolv återstående The Macallan 1926, värderad till 292 000 kronor. Men 1800-talsårgångarna kan komma att bli ännu dyrare då de är några av världens mest unika årgångswhiskys och ska säljas på öppen auktion under 2003. Samtliga årgångar säljs på helbutelj och finns även som miniatyrer från 900 kronor och uppåt.

-Vi får ofta frågan varför de mer exklusiva årgångarna från The Macallan inte finns till försäljning, säger David Cox, ansvarig för The Macallan Fine and Rare. För att tillmötesgå våra kunders önskemål släpper vi därför den mest omfattande serien vintage single maltwhisky som hittills funnits till försäljning.

Fine and Rare-whiskykollektionen finns sammanställd i boken The Definitive Guide To Buying Vintage Malt, en guide som löpande kommer att uppdateras när årgångar sålts slut och nya tillkommer. I guiden finns information om The Macallan och produktinformation kring samtliga årgångar komplett med smak-, doft- och färguppgifter samt pris och bild.

Guiden går även att köpa på The Macallans hemsida för cirka 150 kronor. Samtliga whiskys från 1900-talet finns även de till försäljning på hemsidan och direkt från destilleriet. Årgångarna från 1800-talet kommer att auktioneras ut på The Macallans websida (www.themacallan.com).

Samtliga sorter kan också beställas via privatimport på Systembolaget. För mer information och prisuppgifter kontakta gärna Maxxium på telefon 08-440 46 30.

Källa: www.maxxium.se

Cardhu distilleri återvänder till sitt ursprungliga namn Cardow, som senast användes för mer än 20 år sedan.
Förändringen motiveras av att få slut på eventuell förvirring efter det att ägarna Diageo förändrat Cardhu single malt till en vatted malt.

Namnet Cardow användes första gången när destilleriet fick sin licens 1824. och ändrades för att vara detsamma som whiskymärkets namn. Nu när märket inkluderar andra  Speyside whiskies ansåg man att det ursprungliga namnet var det mest lämpliga. Cardow kvarstår i full produktion och tillhandahåller whisky till både sin 12 åriga Pure Malt och till Johnnie Walker.

Källa: Whisky Magazine

Från Dagens Industri har följande nyheter hämtats

Misstänkta skenaffärer och en stor skatteskuld blev för mycket för den svenska whiskyproducenten Lodhian Distillery i Ludvika.

Lodhian Distillery i Ludvika har försatts i konkurs med en skatteskuld på 1,1 Mkr, skriver Nya Ludvika Tidning.

Nyligen avsattes förra VD:n för Lodhian, men bolagets kris var djupare än vad ägarna anat.

”Informationen om skatteskulden kom helt överraskande. Det i ett läge då en omstrukturering inletts efter sommarens bolagsstämma med gott hopp om fortsatt utveckling av verksamheten, säger styrelseledamoten Kjell Nyqvist till Nya Ludvika Tidning.

Skatteskulden på 1,1 Mkr kan jämföras med Lodhians intäkter som förra året uppgick till 300.000 kronor.

Bakom konkursbeslutet ligger också att Riksskatteverket dragit tillbaka ett tillstånd att hålla skattefritt lager av alkohol efter en misstänkt skenaffär med Kina. Tillståndet är nödvändigt för driften av whiskydestilleri.

Ekobrottsmyndigheten utreder nu bolagets affärer.

”Det pågår en brottsutredning och jag vill inte uttala mig i vad som eventuellt är en del av i en sådan utredning. Vårt problem var skattekravet och det skattefria lagret, säger Kjell Nyqvist till tidningen.

Konkursen kommer samtidigt som bolagets tioåriga whisky på prov skulle få plats i Systembolagets ordinarie sortiment. Lodhians whisky går i dag bara att köpa via beställningssortimentet.

Källa: www.di.se

Oktober månads möte den 30 samma månad bjöd ånyo på ett jubileumsarrangemang, där TWAANG gästades av ingen mindre än whiskykännaren Ulf Buxrud, som höll ett anförande och sedan tog aktiv del i den provning han föreslagit. Från detta möte antecknades bland annat följande.
Ulf Buxrud inledde med att berätta om att han sedan tidigt 70-tal varit en stor whiskyentusiast och att han under årens lopp samlat på sig ett stort whiskybibliotek (180 titlar, utgivna mellan 1783 – 2001) liksom ett stort antal whiskyflaskor.

Som en av pionjärerna inom IT for han fram och tillbaka mellan Sverige och Storbritannien, varje gång medförandes hem en flaska single. De blev rätt många, och idag har han en av Europas allra största och mest exklusiva samlingar av Single Malt. Faktiskt tillräckligt stor för att kunna bjuda in ledande världsexperter till London på sin 60-årsdag till en provning av 50 årgångar Macallan! Den från 1942 finns (fanns!) bara i tre kända exemplar i världen och värdera(de)s ensam till över hundratusen (kr). Ulf är också medlem av det exklusiva sällskapet Keepers of the Quaich

Historien om destillering är mycket gammal och härstammar från medelhavskulturen och hamnade så småningom via handelsvägar i de nordliga regionerna.

Whisky består av komponenterna Råvara, Teknik och Lagring.

Råvarorna består av korn, vatten, fenoler och jäst och där Ulf redovisade skillnaderna mellan två- och sexradigt korn. Det mesta av kornet tas idag från de baltiska länderna och Skandinavien. Kornet bör ha en så hög stärkelsevolym som möjligt, vilket i sin tur renderar en hög alkoholhalt.

Vattnet har inte så stor betydelse som det så ofta framhålls. I samband med mältning och mäskning kan vattnet inverka, men det mesta kokas ju ända bort i samband med destilleringen. När whiskyn förbereds för lagring och senare späds för buteljering tillsätts destillerat vatten.

Som fenol har traditionellt torv använts. Torven har olika karaktär på olika ställen. På Islay innehåller den tång, medan den på Orkney består av ljung och örter. Andra fenolgivare har också använts såsom antracit, dvs. kol, men även brännolja och diesel.

Bland jästerna finns Brewers yeast, Distillers yeast, Homegrow och Wild yeast, alla med olika karaktärer och effekter på jäsningsprocessen.

Tekniken har enligt Ulf den största betydelsen, varav panntypen svarar för 95 % av denna. Ulf redovisade de olika panntyperna och vilka olika karaktärer dessa kunde ge slutprodukten.

Lagringen handlar till största delen av vilken typ av fat som används. Bourbon dominerar idag med upp emot 93%. Tidigare dominerade sherryfaten, men dessa uppgår nu till mellan 5 och 6%. Den moderna trenden är idag att ge whiskyn en finish på en halvt och upp till ett och ett halvt år på andra typer av fat som madeira, portvin, sherry, rom mm. Platsen för lagringen och hur faten ligger har ofta framhållits som en starkt bidragande orsak till whiskyns karaktär. Förmodligen tillhör detta mytbildningen med tanke på att nästan all whisky idag lagras i centrallager. Tiden har dock betydelse. Om whiskyn lagras för länge omvandlas den med Ulfs terminologi till snickarwhisky, dvs. man dricker flytande plank.

Macallan lagrar all sin whisky på sherryfat. För att försäkra sig om kontinuerlig fattillgång, så tillverkar Macallan sina egna fat och hyr ut dessa till sherryindustrin, varefter de återgår till destilleriet för lagring av whisky.

Ulf avslutade sitt anförande med att konstatera att de gamla traditionerna i mångt och mycket har försvunnit, att vi i fortsättning kommer att få se fler trender såsom de nu populära slutfinishen och att det ser ut som att det är de oberoende buteljerarna som håller traditionen vid liv.

 

Provningen som sedan följde var på temat rom där följande sorter provades

Glenfiddich, Havana Reserve, 21 år med cuban rum finish, 40% och till ett pris av 999 kronor. Whiskyn var justerad med karamellfärg efter sina år på vitromsfaten. Glenfiddich har ur exportsynpunkt begått ett misstag som använt kubansk rom. Produkter med kubanska komponenter får nämligen ej importeras i USA .

Clynelish från Douglas Laings serie All Malt Casks, 13 år och med en alkoholstyrka av 50%, var slutlagrad sex månader på romfat. Kostnad 1 056 kronor.

Från samma serie kom även Glenlossie. En 25 åring med 50% styrka och med sex månader på romfat. Denna krävde 1 567 kronor i vederlag.

Frågan som Ulf ställde efter provningen var om dessa whiskies vann något på den sluttouch den givits. Frågan besvarades med ett nej särskilt mot bakgrund av priserna. Ulf ansåg för sin del att Glenlossie möjligen hade tjänat på slutfinishen.

På Ulfs uppmaning skedde en omröstning medelst handuppräckning som resulterade i Glenlossie som en knapp vinnare före Glenfiddich.

Besök gärna  Ulf Buxrud på denna adress.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg

 

Patrik Strandberg, Diageo Sweden AB, har i ett pressmeddelande låtit meddela bl.a. följande:

Då det stora intresset för malt whisky fortsätter att öka lanserar nu Diageo
Caol Ila (uttalas ’kael i:la) på den svenska marknaden. Tills nu har den bara
funnits i oberoende buteljerares tappning, och äntligen kommer Caol Ila på
orginalbuteljering, vilket säkerställer en högre och jämnare kvalitet. Omdömena har varit odelat positiva, för att citera Bengt-Göran Kronstam ”godare kan inte islaywhisky bli”. Försäljningen av single malts har ökat kraftigt de senaste åtta åren. Bara under 2002 var ökningen 19 procent på Systembolaget med en försäljning på 790 000 liter maltwhisky.

Caol Ila ligger på en av de mest klassiska av de klassiska whiskyöarna – Isle
of Islay. Destilleriet ligger alldeles i närheten av Port Askiag där man normalt
kliver av färjan som kommer från Kennacraig. Whiskyn från Islay utgör en
egen kategori, deras karaktär kännetecknas av ett koncentrat av rökig
torvkaraktär, sälta och tjära. Många konnässörer talar gärna om hampa,
nytjärad eka och Lapsang Suchong tee. Caol Ila är idag ett av sju destillerier
som producerar whisky på ön Islay.

Caol Ila uppfördes år 1846 och är det gäliska namnet för ”Islay sundet”.
Destilleriet är mycket vackert beläget vid vattnet med utsikt mot ön Jura och
dess bergstoppar. Man tar sitt vatten från källan Loch nam Ban som är
kristallklart och mycket rent. Man byggde om destilleriet 1974 för att kunna
utöka produktionen, detta skedde med stor omsorg för att behålla den
distinkta karaktären samt kvalititen, och man nu är det största destilleriet på
ön.

Caol Ila 18-år. Alc. 43%
Färgen är ljust gyllengul.
Doften är tilltalande och fruktig med en nyans av rökighet, med lite vatten
framträder en lätt karaktär av mandelolja och sötma.
Smaken är angenäm, med en lätt kryddad rökighet som övergår i en sötare
karakatär av sötlakris, eftersmaken är lång och något torr.

Sammantaget är det en whisky som har en fin komplexitet och där de
primära karaktärerna som finns i doften lyfts fram. En typisk Islay whisky men
inte lika kraftig som några av de andra.

Artikelnummer Systembolaget 543
Pris: 499 SEK ink. moms

Det kan från Twaangs sida tilläggas att Caol Ila finns eller har i alla fall funnits på systemet i Timrå.

September månads möte ägde rum den 25 september och avhölls således i september.

Provningen var öppen och bestod av whisky som inhandlats av John McDougall som tidigare besökt Härnösand och lett en provning som Kajutan anordnade. John McDougall har 40-årig erfarenhet av whiskyframställning och har varit aktiv på ett stort antal destillerirer. Han har nu startat ett nytt destilleri på Shetland. John McDougalls whisky följer samma koncept som Blackadder, dvs han köper upp enskilda fat, buteljerar och sätter på sin egen etikett. Till skillnad från Blackadder finns inget större ekonomiskt incitament utan hans produktion bygger mera på ett rent intresse.

Första provet var ur serien The Golden Cask och bestod av en Dalmore, destillerad 1990, buteljerad 2002, flaska 195 av 341 från fat nr 10945 med en styrka av 58%.

Tvåan hade etiketten Whisky Life Series och var från Daluaine. Styrkan uppgick till 50%, flaskan var nr 62 av 156 och fat nr 4600 från 1986. Buteljen om 50 cl kostade 520 spänn.

Den tredje och sista var också en Whisky Life Series, men från Aultmore. Även här var styrkan 50%, butlejen var nr 126 av 156 och från fat nr 3067 från 1989. Priset för halvlitern låg på 466 kronor.

Text: Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg